La carta — La Java Bleue

Os à moëlle tranché à partager

Rillettes de bœuf maison

Saucisson de bœuf de Salers

Planche apéritive artisanale de bœuf — Boeuf séché Salers – Rillettes de boeuf – Saucisson de boeuf – Chorizo de boeuf

Pièce du boucher — 180g env. Poire ou Merlan

Tartare de bœuf au couteau — 180g env. – Notre recette spéciale, préparée par nos soins

Onglet de bœuf — 180g env.

Cœur de rumsteck de bœuf — 180g env.

Surprise — 250g env.

Le tendre — 180g env.

Nectar d'entrecôte — 250g env.

Le Savoureux — 230g env.

Trio de bœuf — Onglet 90g – Cœur de rumsteck 90g – Tartare 90g

Le Carnivore (cœur de rumsteck) — 350g env.

Le filet de boeuf — 180g env.

Côte de bœuf (pour 1 personne) — Race Charolaise – 500g env. sans l'os

Pot au feu à l'ancienne avec son os à moëlle (uniquement le week-end et en hiver) — Race Charolaise – 180g env.

Filet de truite d'Ardèche désarêté, cuit sur peau

"Y a d'la joie" — Pain artisanal au sésame, steak haché frais charolais, salade, tomme paysanne BIO de la Loire, moutarde et ketchup

"Toi l'Auvergnat" — Pain artisanal au sésame, steak haché frais charolais, Fourme de Montbrison, salade et sauce au poivre

"Colchique dans les prés" – VEGETARIEN — Pain artisanal au sésame, galette d'épeautre aux légumes, tomme paysanne BIO de la Loire, salade et sauce tartare

"La Java Bleue" — Pain artisanal au sésame, steak haché frais charolais, tomme paysanne BIO de la Loire, bœuf séché de Salers, salade et sauce Java

"Les Gueules noires" — Pain noir au charbon, steak haché frais charolais, lard grillé, Fourme de Montbrison, confit d'oignons, salade et moutarde

"Gare au gorille" — Pain artisanal au sésame, deux steaks hachés frais charolais, double lard grillé, double tomme paysanne BIO de la Loire, salade et sauce BBQ

"La belle de Cadix" — Pain artisanal au sésame, steak haché frais charolais, tomme paysanne BIO de la Loire, chorizo de boeuf Salers, confit d'oignons salade et sauce BBQ

"Route Nationale 7" — Pain artisanal au sésame, steak haché frais charolais, salade, fromage de chèvre, confit d'oignons et miel

Salade Édith PIAF — Salade verte, tomates cerises, émincé d'oignons frais, pommes, cerneaux de noix, croûtons, sauce moutarde et huile de truffes

Salade Charles TRENET — Salade verte, tartines de Fourme de Montbrison, lard grillé, tomates cerises, oignon et sauce au poivre

Salade BARBARA — Salade verte, rigottes moelleuse de La Coise BIO, oignons rouges, pommes, croûtons frits et vinaigrette au miel

Salade Luis MARIANO — Salade verte, bœuf séché de Salers, rissolé de pain, cerneaux de noix, tomates cerises, tomme paysanne BIO de la Loire, vinaigre de cidre

Salade Jacques Brel — Salade verte, tartine de pain de campagne grillée, morilles rôties à la crème et au vin blanc, noix de Grenoble, oignons rouge et sauce vinaigrette

Supplément cassolette sauce aux morilles entières

Supplément Rigotte de la Coise BIO rôtie

Menu du jour — Entrée du jour - Grillade de bœuf du jour ou Poisson frais du jour - Dessert du jour ou 2 boules de glace artisanale

Le Menu java — Salade entrée au choix (Brel supplément 3 €) - Pièce du boucher 180g env. ou Burger "Y a d'la joie" - Verrine façon vacherin ou Mi-cuit au chocolat cœur blanc ou Fromage blanc fermier ou café gourmand