La carta — César Paris

124 platos

César Paris — La carta de César Paris tiene 124 platos, publicada por el restaurante el 19 de mayo de 2022.

Carta publicada por el restaurante el 19 de mayo de 2022

Menús

Antipasti

LA BURRATA “PUGLIESE”

Burrata 125 gr ou 300 gr (mozzarella typique des pouilles) accompagnée de tomates cerises et “son fameux vinaigre balsamique caramélisé maison”, pain toasté

GOLDEN BURRATA “PUGLIESE”

Burrata à la feuille d’or 300 gr accompagnée de tomates cerises

MOZZARELLA IN CARROZZA

Beignets de mozzarella frits servis avec sa sauce tomate maison

POLPETTINE alla SICILIANA

Boulettes de viande de boeuf à la sauce tomate maison

ANTIPASTI DI LEGUMI

Légumes grillés et marinés de saison à l’huile d’olive extra-vierge, mozzarella Di Bufala fraîche

PIZZETTA AL TARTUFO

Mini pizzas à base de crème fraîche et de crème de truffe, mozzarella / truffe noire fraîche (en saison)

GAMBERETTI FRITTI

Crevettes et courgettes frites façon tempura et sa sauce tartare

Farandola

PIATTO ARANCINI ET CALAMARI FRITTI

Plateau en escalier d’Arancini (risotto pané au fromage recouvert de tartare de thon, petite casserole de calamars frits et sa sauce tartare)

TARTARE DI TONNO

Tartare de thon, avocat

ARTICHAUTS ROMANA PARMIGIANA

Salade d’artichauts marinés à l’huile d’olive, roquette et parmesan

STRACCIATELLA di burrata

Uniquement le coeur crémeux de la burrata, pain toasté

CARPACCIO DI MANZO

Fines lamelles de bœuf (Salers Angus) citronnées, lamelles de parmesan reggiano, roquette, pignons

Insalate

INSALATA CESAR

Blancs de poulet panés, croûtons, lamelles de parmesan reggiano, sucrine, sauce César maison

INSALATA CLEOPATRA

Lamelles de poulet, mâche, quinoa, avocat, grenades, noisettes, oignons frits, sauce miel moutarde maison

INSALATA KING CRAB

King crab, avocat, cœurs de laitue, huile d’olive, citron

Plats Signature

Raviolone Giulietta

Raviolis « maison » farcis de burrata et ricotta, sauce à la crème de truffe / supplément truffe noire fraîche (en saison)

Ravioli Neri

Raviolis noirs « maison », fourrés au homard et crevettes avec ricotta, sauce rose aux crustacés

Penne Stella

Pâtes à la crème et sauge, flambées au Cognac dans sa meule de parmesan, le « show » devant vous !/supplément truffe noire fraîche (en saison)

Liguine All'Astice

Demi homard à la sauce tomates légèrement épicées, bisque de homard maison et basilic frais

Pastas

Penne Al Pomodoro E Basilco

Pâtes à la sauce tomate maison et basilic frais

Spaghetti Alla Carbonara

Crème Fraîche, joue de cochon (guanciale), oeuf

Fusilli Vitello

Pâtes fraîches préparées avec émincé de veau, tomates cerises, champignons, crème et sauce tomate maison

Tagliatelle alfredo al pollo

Dés de blancs de poulet, crème, parmesan

Linguine Alle Vongole Veraci

Pâtes aux palourdes, tomates cerises, ail et persil

Tagliatelle al king krab

Tagliatelles fraîches maison, king crab, sauce tomate et bisque de crustacés maison

Risottos

Risotto Al Gamberoni

Risotto gambas, parmesan et basilic frais

Risotto Al Tartufo Nero

Risotto à la truffe noire d’été fraîches

Carni

Scaloppa Alla Milanese

Escalope de veau panée, gratinée au four à la mozarella, service avec spaghettis

Scaloppa Puccini

Escalope de veau, crème, champignons, oignons, moutarde

Piccata al limone

Escalope de veau à la sauce citronée

Noix d'entrecôte “Black Angus”

Entrecôte grillée, sauce poivre à part

Pesci

Salmone “Bömlo”

Pavé de saumon d'exception issu d'un petit élevage

Tonno Al Pistacchio

Mi-cuit de thon aux pistaches façon tataki, réduction de vinaigre balsamique, haricots verts

Branzino

Filet de bar

La Sole (500G)

Très belle sole grillé, servie avec purée maison

Focaccia

Pain Italien avec un peu de fromage

Margherita

Sauce tomate, mozarella, basilic frais

Regina

Sauce tomate, jambon, champignons, mozarella

Vegetariana

Sauce tomate, mozzarella, légumes grillés et marinés

Calzone

Soufflé avec jambon, mozzarella, oeuf

Campione

Sauce tomate, mozzarella, merguez, poivrons, oeuf

Tonnata

Sauce tomate, mozzarella, thon, olives, origan

Quattro Formaggi

Sauce tomate, mozarella, gorgonzola, taleggio, »Parmigiano Reggiano »

Del Capo

Sauce tomate, viande hachée, mozarella, oeuf

Stracciatella

Sauce tomate San Marzano, Stracciatella di burrata, tomates cerises, roquette, jambon de Parme

Signatures

Dolce Vita

Tiramisu, cheese cake speculos, tiramisu mangue, moelleux au chocolat

Macedonia Di Frutta

Grande assiette de fruits de coupés à la commande

Dolce Cesar

assortiments de fruits frais de saison et tiramisu mangue et fraise

Desserts

Assortiment de mini tiramisù

Mini Tiramisù classique, fraise, mangue, pistache

Classique tiramisù

Alle fragola (fraise) ou al mango (mangue)

Pain perdu Nutella

Servi avec une boule de glace vanille et fruits rouges

Cheese cake speculos

Servi avec son coulis de fruits rouges

Panna cotta aux fruits rouges

Crème cuite italienne à la vanille servie avec une purée de fruits rouges

Moelleux Au Chocolat

Servi avec une boule de glace vanille

Assiette de fruits rouges

Fraises, framboises, chantilly

Sorbetti/Gelati(2 Boules Au Choix)

Citrons blanc, fraise, vanille, chocolat, pistache, café, noisette, caramel,(liqueur+4 euros)

Coppa Limoncello

Boule de glace citron, limoncello