La carta — Auberge Du Lyonnais

brioche maison, duo de gelées d’eau naturelle de fraises au balsamique blanc et à la rhubarbe

vinaigrette au kalamansi, huile d’olive, poivre de sarawak

citronnelle, soja et vinaigre de riz, asperges cuites et crues

tartare de tomme de chèvre, pomme verte, concombre et crème de ciboulette, foccacia maison au thym

(le midi en semaine uniquement)

(caviar d’aubergines, courgettes grillées, poivrons confits, compotée d’oignon, coulis de poivrons, tomates cerises confites, croustillant de tacos, basilic frit)

fumet de poisson crémé, réduction d’échalote au vin rouge, bacon *

crème de moules à l’ail noir *

jus de viande réduit au poivre *

frites, salade

cuisson basse température, écrasé de patates douces

façon terre mer

compotée d’oignons doux, jus de viande réduit au thym

compotée de myrtilles

amandes et noisettes, chantilly chocolat « dulcey valrhona », caramel

pomme fondantes et noisettes caramélisées, 13 glace mövenpick double crème

sorbet citron vert, chantilly à la vanille

crémeux à la vanille

Vanille, chocolat suisse, café croquant, double crème et meringue, cookie & caramel, citron, framboise, mangue passion

houmous de citron, rillette de saumon fumé capres et noisettes, fricassé d’andouillette à la crème de moutarde

vanille, chocolat suisse, café croquant, double crème et meringue, cookie & caramel, citron, framboise, mangue passion

LOIRE

BOURGOGNE

BORDEAUX

SAVOIE

LANGUEDOC

SUD OUEST

PROVENCE

LOIRE

BOURGOGNE

BORDEAUX

SAVOIE

LANGUEDOC

PROVENCE

ITALIE - VIN ROUGE

AFRIQUE DU SUD - VIN BLANC

BORDEAUX ROUGE

VALLÉE DU RHÔNE ROUGE

Triologie Guigal 2009 – Côte Rôtie AOP - La Landonne, La Mouline, La Turque

Prix : Nous Consulter

LOIRE ROUGE

ITALIE ROUGE

Rhum Bacardi 4, purée de passion, citron vert, sirop de canne, menthe, fruit de la passion

Tequila Patron, curaçao bleu, purée de coco, jus de pomme, citron vert, sirop sucre de canne

Gin Bombay Sapphire, jus de cranberry, sirop de fraise, jus de citron vert, eau pétillante, grenade

Vodka Grey Goose, Saint Germain, sirop de vanille, purée de passion, blanc d’œuf

Gin Bombay Sapphire, ginger beer, jus citron vert, sucre de canne, menthe

Amaretto, blanc d’œuf, jus de citron vert, sucre de canne

Rhum blanc Père Labat, rhum Bacardi 4, cointreau, sirop d’orgeat, purée de coco, ananas

Bulleit bourbon, sirop de caramel beurre salé, cacao bitter

Vodka Grey Goose, expresso, liqueur de café, sirop de sucre de canne

COCKTAILS CLASSIQUES

Apérol ou Campari

Saint Germain (liqueur de fleurs de sureau) June (liqueur de gin à la pèche)

EG Rhubarbe, Tonic franklin hibiscus rhubarbe

MOCKTAILS

purée de coco, sirop de vanille,,jus de pomme et de citron vert

jus de raisin noir et abricot, eau pétillante, citron vert, sucre roux

Ceder’s wild gin, tonic franklin classic

BIÈRE PRESSION : Ambrée, Blonde 4,50€ 25 cl

BIÈRE PRESSION : Blanche, Monaco/Picon/Sirop 5,00€ 25 cl

BIÈRE PRESSION : Blonde,Ambrée 8,00€ 50 cl

BIÈRE PRESSION : Blanche, Monaco/Picon/Sirop 9,00€ 50 cl

APÉRITIFS

SOFTS

VITTEL, SAN PELLEGRINO 7,00€ 1 L

CHATELDON 7,00€ 75 CL

VITTEL 4,00€ 25 cl

BOISSONS CHAUDES