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La carta — Auberge Au Vieux Pressoir

80 platos · de 8,50 € a 81 €

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Auberge Au Vieux Pressoir — La carta de Auberge Au Vieux Pressoir tiene 80 platos, de 8,50 € a 81 €, publicada por el restaurante el 15 de diciembre de 2021.

Carta publicada por el restaurante el 15 de diciembre de 2021 · Ver el menú del día →

Menús

Les Entrées
Le Foie Gras de Canard Maison, Chutney de Fruits de Saison
Pain aux Fruits Secs 26.50 €
La Petite Assiette de la Ferme, Accompagnement Maison 17.50 €

La Boletée d’Escargots de la Ferme d’Ebersheim

aux Noix Bio du Domaine et Croûtons Aillés 18.00 €

La Mer

Le Homard de notre Vivier Rôti aux Epices Douces 81.00 €

Les Viandes

Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont

Sauce Aigre Douce au Poivre de Timut (2pers) 49.00 €
Le Filet de Bœuf en Tournedos Sauce au Pinot Noir 37.00 €La Choucroute Garnie Façon Grand-Mère 24.50 €
La Belle Assiette Végétarienne 21.50 €
L’Amuse-Bouche
La Brochette de Noix de Saint Jacques Poêlées Risotto Carnaroli aux Potimarrons
Accompagnée d’un verre de Pinot Gris Cuvée Tradition Bio 2017
OU
Le Foie Gras de Canard Maison, Chutney de Fruits de Saison et Pain aux Fruits Secs
Accompagné d’un verre Pinot Gris Cuvée Prestige Bio 2018
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Le Granité
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Le ½ Homard de notre Vivier Rôti aux Épices Douces
Accompagné d’un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2017
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L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa Gelée Bio
OU
Le Croustillant de Munster à la Gelée de Gewurztraminer aux Pommes ConfitesAccompagné d’un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2017
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La Déclinaison autour des Agrumes
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Le Café
Inclus : eau plate ou gazeuse du Domaine
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L’Apéritif Maison et son Amuse-Bouche
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Le Velouté
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Le Foie Gras de Canard Maison, Chutney de Fruits de Saison et Pain aux Fruits Secs
Accompagné d’un verre de Pinot Gris Cuvée Prestige Bio 2018
OU
Le Civet de Lotte au Rouge d’Alsace, Emulsion de Pommes de Terre
Accompagné d’un verre de Pinot Gris Cuvée Tradition Bio 2017
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Le Granité
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Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont - Sauce Aigre Douce au Poivre de Timut
OU
L’Assiette de Retour de Chasse, Compote de Fruits du Berawecka
Accompagné d’un verre de Vin Sélectionné
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L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa Gelée Bio
OU
Le Croustillant de Munster à la Gelée de Gewurztraminer Bio aux Pommes Confites
Accompagné d’un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2017
La Douceur Hivernale au Chocolat « Caramélia » et Passion
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Le Café
L’Eau de Vie du Domaine à votre Choix
Inclus : eau plate ou gazeuse du Domaine
L’Amuse-Bouche
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Le Duo de Saumons « Fumé et Mi Cuit »
Chantilly au Raifort
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Le Granité
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Le Cœur de Quasi de Veau Cuit à Basse Température,
Bière de Noël et Pain d’Epices
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La Douceur en Suggestion
Forfait Boissons (en supplément) 14.00 €

2 verres de vin choisis en accord avec les mets

¼ d’eau plate ou gazeuse du Domaine

1 café

La Fine Crème de Châtaignes, Escalope de Foie Gras Poêlée 18.50 €
Le Foie Gras de Canard Maison, Chutney de Fruits de Saison 26.50 €

Pain aux Fruits Secs

Le Homard de notre Vivier Rôti aux Epices Douces 81.00 €

La Pièce de Poisson Rôtie aux Epices à Pain d’Epices,

Risotto aux Potimarrons 29.50 €
Le Filet de Bœuf en Tournedos Sauce au Pinot Noir 37.00 €

La Noisette de Biche en Poivrade, Compote de Fruits du Berawecka

Mousseline de Topinambours 33.00 €
Le Civet de Gibier d’Alsace selon Arrivage, Späetzle et Chou Rouge 19.50 €
La Choucroute Garnie Façon Grand-Mère 24.50 €
La Belle Assiette Végétarienne 21.50 €
La Minute Chocolat et sa Glace (10 mn d’attente) 13.00 €
La Tarte du Jour et sa Glace 8.50 €
L’Assiette de Sorbet aux Fruits de Saison 10.50 €
La Torche aux Marrons et Orange 13.00 €
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