The menu — Soya

Houmous au Dukkah — Crèmes de pois chiches & sésame, gomasio d'épices & graines torréfiées

Soupe du jour / Gaspacho

Caviar de tofu au Pesto — Crème de tofu lactofermenté, persil, cébette, citron & pesto à la noix de cajou

Salade Composée du Jour — Mesclun, crudités & légumes vapeur, légumineuses, céréales sans gluten, assaisonnement à part

Nuggets de tempeh x 6 pièces — nuggets croustillantes de tempeh marinées en friture légère. marinade : gingembre, ail, tamari, huile de sésame toasté - Servies avec notre Véganaise

Soyafels x 6 pièces & véganaise — croquettes croustillantes : tofu frais, légumes de saison émincés, oignon, persil . . .

Makis x 6 pièces & sauce tamari — feuille nori, riz semi-complet, "thon" ou "saumon" frais (konjac, microalgue), avocat, crudités de saison, mayonnaise allégée au yaourt de soja, ail, huile de tournesol, moutarde

Tartare d'algues fraîches — Dulse, laitue de mer, câpres, cornichons, gingembre frais & sésame grillé

Rouleaux de Printemps x 2 pièces — feuille de riz, vermicelle de haricot mungo, citronnelle, chou, carotte, arachide, protéine de soja, légumes vapeur & sauce aigre douce au vinaigre de riz, gingembre frais.

Mozza'Cajou — Confection maison sur une base de noix de cajou, tapioca, huile de coco, levure* maltée (contient un faible pourcentage de gluten)

Maxi Salade — Mesclun, crudités & légumes de saison vapeur, légumineuses . . . assaisonnement à part

Plat du Jour

Lasagne — Farce maison, tempeh & protéine de soja, légumes de saison, sauce tomate aux herbes de Provence, béchamel végétale & pesto à la noix de cajou

Grand Mezze — houmous / caviar végétal & pesto de cajou / makis x 2 pièces / soyafels x 2 pièces / véganaise / légumes vapeur & crudités

Bi Bim Bap — Plat coréen 100 % végétal : riz, champignons sautés, légumes de saison, aiguillettes ou tofu, omelette de féverole, nori, sésame, sauce Teriyaki

Curry Masala & Riz basmati — Sauce crémeuse à base de noix de cajou et lait de coco, garam masala, mélange d'épice doux, gingembre, curcuma, légumes de saison, protéine végétale

Salade Thaï — Vermicelle de haricot mungo, protéine de soja bio, citronnelle, arachide, coriandre, légumes vapeurs, crudités, sauce aigre douce au gingembre

Le Mezze — houmous / caviar végétal & pesto de cajou / champignons à l'huile / crudités & légumes vapeur de saison

Fruits Frais — selon arrivage.

Crumble aux fruits de saison — fruits de saison, noisettes torréfiées, rapadura

Verrine du Jour — Sur une base de tofu soyeux, chocolat noir, vanille, crunchy de noisettes torréfiées

Carrot Cake — Carrot cake aux 4 épices.

Moelleux au chocolat noir & fleur de sel — Moelleux au chocolat noir sans glute, crème de cajou, gianduja et tuile de sésame.

Chocolat Noisette — chocolat noir & noisettes

Beurre de Cacahuète, Chocolat Noir et Fleur de Sel — beurre de cacahuète, chocolat noir et fleur de sel

Spritz — Spritz bio, Prosecco, Orange.

London Mule — Gin, Ginger Beer, Citron.

Moscow Mule — Vodka, Ginger Beer, Citron.

Planteur — Rhum et jus de fruits frais pressés minute

Cola

Ginger Beer

Expresso

Allongé

Noisette — Lait d`avoine, amande ou soya

Double Expresso

Crème — Lait d`avoine, amande ou soya

Cappuccino — lait d'avoine, amande ou soja.

Café Latte — Lait d`avoine, amande ou soya

Matcha Latte — lait d'avoine, amande et soja.

Thé Noir Earl Grey

Thé Vert Seogwang

Rooibos aux Épices

Entrée + Plat — Du Lundi au Vendredi de 12h00 à 15h00 - hors jours fériés

Plat + Dessert — Du Lundi au Vendredi de 12h00 à 15h00 - hors jours fériés Infusion détox incluse

Entrée + Plat + Dessert — Du Lundi au Vendredi de 12h00 à 15h00 - hors jours fériés Infusion détox incluse

Buffet en libre service — BRUNCH : Buffet en libre service de 11h30 à 15h30 le dimanche