The menu — Restaurant Les Jardins du Cèdre

sauce vin rouge,

tombée d’épinards et croustillant de Serrano

servie avec croûtons et rouille

mi-cuit au Banyuls, chutney de pomme au Calvados,

pain brioché

comme une nage dans une bisque de homard

risotto de haricots coco, émulsion de lard fumé

le pavé en croûte de sel, mini légumes des jardins de St Jacques,

émulsion de beurre blanc au yuzu

façon meunière

lasagne de pâtes fraîches et carottes

à la crème de parmesan et marjolaine

bardé de Serrano, mousseline de pommes de terre à la truffe,

jus de veau corsé

et son cœur clémentine

crème pralinée et note de citron

tuiles aux amandes

Les Bières en bouteille

Les Softs drinks

Pomme, Orange, Tomate, Ananas, Abricot, Raisin

Grenadine, menthe, orgeat, citron, pêche, fraise, fruit de la passionLes Cocktails

Gin Tonic

Gin, tonic, citron vert,

Aperol spritz

Prosecco, Apérol, Eau pétillante, ½ tranche orange

Martini Sir

Martini blanc, Whisky, orange, citron vert

Americano

Martini rouge, Campari, Eau Pétillante, ½ tranche orange, ½ tranche citron

Piña Colada

Rhum, jus d’ananas, crème de coco

Chilli Kiss

Tequila, Schweppes Ginger Ale et Chili, jus d’ananas, sirop de fraise, jus de citron vert

Lady Pink

Muscat de Rivesaltes, Vodka, Sirop de fraise

Maury Bomb

Maury blanc, liqueur de pêche, jus d’abricot

La Piña Dorée

Banyuls Ambré, Jus d’ananas, Lait de coco

Gold Vermeille

Banyuls ambré, jus de goyave, jus de citron vert, sirop de sucre de canne

Irish Coffee

Irish Whiskey, Sirop de sucre, café, crème fouettée

Ginger Ale Kanji

Schweppes Ginger Ale et Chili, jus de citron vert, sirop de fraise

Virgin Pina Colada

Jus d’ananas, Crème de Coco, Crème fraiche épaisse

Exotic

Jus de goyave, jus de citron vert, sirop de sucre de canne

Summer Crash

Ananas, abricot, sirop de passion, jus de citron vertLes Digestifs

Les liqueurs et crèmes

Eau de Vie

Marc de Banyuls

Vodka

Gin

Whisky

Les Catalans - Editions Limitées

Double maturation en fût de chêne français

Pur malt, 36 mois d’élevage dans un fût du domaine mas Cristine

American Whiskey

Whisky Ecossais

Rhum

Cognac

Brandy

Armagnac

Château Laubade 12ans 12.00€Les Vins Doux Naturels

Les Eaux

1/2L 1L

Les Boissons Chaudes

Contenance des consommations

Apéritifs : 6cl / Anis : 2cl / Liqueurs et digestifs : 4cl / Coupe de Champagne et verre de vin : 12cl /

Cocktail long drink : 18 à 30cl / Cocktails short drink : 9cl / Vermouth : 6cl / Porto : 6cl / VDN : 6cl / Bières bouteilles : 33clLivre de Cave

Les Bulles

Les Vins Blancs

Verre(12cl) 50cl 75cl

IGP Côtes Catalanes

75% Grenache gris, 10% Maccabeu, 10% Carignan blanc, 5% Grenache blanc

Frais et rond, arôme de fruits jaunes, fenouil confit, pierre chauffée au soleil, finale écorce d’agrume, quinquina et caramel

AOP Côtes du Roussillon

Macabeu, Grenache gris et blanc

Texture douce, notes florales et fruits à chair blanche. Equilibré et minéral avec touche de citron, poire, finale finement toastée

50% Grenache Blanc, 40% Grenache Gris, 10% Macabeu

Nez agrume, menthe, notes d’aubépine. Bouche fraicheur aromatique, équilibre vivacité, rondeur et gras des grenaches.

50% Grenache Blanc, 50% Grenache Gris

Notes de fruits à chairs blanches. Bouche riche et complexe très fruitée, ananas, boisé fondu, caramel et whisky.

AOP Collioure

80% Grenache blanc et gris, 15% Vermentino, 5% Marsanne

Nez zeste de pamplemousse, mangue, notes minérales anisées. Bouche fleurs blanches, finale minérale, citron vert, noisette.

60% Grenache Gris, 10% Roussanne, 30% Vermentino

Frais, rond, note de chèvrefeuille et agrumes confits.

60% Grenache Blanc, 25% Grenache Gris, 15% Malvoisie

Vin or brillant, nez de fruits blancs, palais frais et aromatique, raisin sec, miel, touche grillée.

60% Grenache gris, 25% Vermentino, 15% Roussane

90% Grenache gris, 10% Grenache blanc

Nez de fruits blancs avec des notes iodéees et aniséees. Bouche dense et saline, fraicheur et minéralité.

100% Grenache gris

Fin et élégant, structure juste qui n'emporte pas le palais, belle longueur, bois maitrisé, discrète note de fruits à chairs blanches.

Les Vins Rouges

AOP Côtes du Roussillon

85% Grenache noir, Syrah15%

Nez délicat de fruits rouges. Bouche gourmande, fruits et fraicheur, longueur fine toujours sur le fruit.

35% Syrah, 35 % Grenache noir, 30% Carignan

Robe soutenue. Nez fruits rouges, belle matière en bouche, avec un côté friand et élégant, finale suave, grillée et épicée

65% Grenache Noir, 5% Carignan, 30% Syrah

Nez intense de cassis olive noire, vanille, café. En bouche tanins fermes. Fruité et élégant, finale fraiche.

40% Mourvèdre, 30% Grenache Noir, 30% Carignan

Nez délicat et minéral. Bouche boisée, finement vanillée, toasté en attaque, fruits compotés, tanins soyeux.

45% Grenache noir, 45% Carignan 120ans, 5% Mourvèdre, 5% Syrah

Nez de cerise, fourrure, très floral. Bouche souple sur des fruits rouges, épicée

AOP Collioure

40% Grenache Noir, 40% Carignan, 20% Mourvèdre

Attaque souple, rond et soyeux, très délicat, arômes de fruits rouges et d’épice.

90% Grenache noir, 10% Mourvèdre

Beau volume, épicé, arôme de baies noires, cannelle, tanins fondus

60% Grenache noir, 20% Syrah, 10% Mourvèdre

Aromatique, parfums puissants de figues sèches et fruits confits. Tanins fins, fruité confituré intense, note d’épices et de cuir.

25% Grenache noir, 25% Carignan, 25% Mourvèdre, 25% Syrah

Parfums de fruits noirs, pulpeux et d’épices. Vin puissant, chaleureux et riche.

50% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Grenache noir

25% Grenache noir, 25% Carignan noir, 25% Mourvèdre noir, 25% Syrah Arôme de fruits noirs mûrs, notes épicées, délicatement

boisées. Equilibré, charnu, persistant

Grenache, Mourvèdre, Syrah

Belle trame autour des fruits rouges, réglisse et vanille. Fin de bouche qui rappelle la figue, note légèrement iodée.

90% Grenache noir, 10% Mourvèdre

Parfums de framboises, de mûres, de groseilles mentholées. Bouche puissante, chaleureuse et délicate. Tannins fondus.

60% Syrah, 10% Mourvèdre, 15% Grenache noir, 15% Carignan

Nez complexe fruits rouges confiturés. Bouche puissante et épicée, gibier, réglisse, boisé appuyé.

AOP Maury Sec

60% Grenache Noir, 20% Carignan, 20% Syrah

Intensité des fruits rouges, poivre gris. Attaque douce, équilibre entre puissance finesse et rondeur des tanins, finale fruits mûrs

80% Grenache noir, Carignan noir 20% - Sans sulfite ajouté

Nez rempli d fruit rouges. Bouche gourmande, attaque jeune et dynamique, notes d’épices, tanins soyeux.

IGP Côte Vermeille

Grenache noir, Carignan noir

Nez intense avec arômes de fruits frais, légère note épicée, bouche généreuse et vive.

Vin du monde

50% Grenache noir, 50% Syrah

Nnotes fumées, griotte, truffe. Bouche racée, longue aux tanins soyeux. Finale longue aux notes minérales et amandes grillées.

Les Vins Rosés

AOP Côtes du Roussillon

60% Grenache, 40% Syrah

Rosé gourmand, arôme de fruits frais acidulés : framboise, groseille et fraise

AOP Collioure

Grenache noir, Mourvèdre, Syrah

Rosé pâle, notes de framboise, belle matière en bouche, salinité.

40% Mourvèdre, 40% Syrah, 10% Grenache gris 10% Vermentino

Fin léger et gourmand, aromatique, fruité, élégant, notes d'agrumes et de pêche blanche, belle longueur en bouche.