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The menu — Pourquoi Pas
Pourquoi Pas — The menu of Pourquoi Pas has 359 dishes, published by the restaurant on December 15, 2021.
Menu published by the restaurant on December 15, 2021
Set menus
Entrée
LES GAMBAS
Gambas sautées sur leur purée de betterave, pickle betterave et espuma piquillos
OEUFS POCHÉS DE SAISON
Piperade aux 3 poivrons, crème à l’ail doux
ASSIETTE DE FOIE GRAS SAMARAN
Foie gras mi-cuit accompagné de sa compotée de saison et toasts grillés
PLANCHE DE PAN CON TOMATE & JAMBON BODEGA DE LA RIOJA MAISON GARCIA
Jambon Bodega de la Rioja, toasts grillés frottés à l ’ail, concassé de tomates et son huile d ’olive vierge
Plats
ENTRECÔTE SIMMENTAL GRILLÉE 300 G
DOS DE CABILLAUD À LA POINTE DE SEL DE GUÉRANDE
Et sa crème parmesan
BLANQUETTE DE VEAU TRADITIONNELLE
Désserts
SPHÈRE DE NOUGAT GLACÉ MAISON
Coulis de mangue
FONDANT CHOCOLAT FAÇON «MON CHÉRI»
Coeur coulant cerise, coulis fruits rouges, glace cerise amarena
TARTE AUX POIRES
Poires pochées sur un moelleux aux amandes, crèmeux chocolat Bailey’s, glace café irlandais
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Entrées
CABÉCOU PANÉ
Lit de poireaux vinaigrette, coulis piquillos et chips de lard
ENDIVES AU JAMBON 2.0
Vinaigrette à l’huile de truffe, espuma légèrement moutardée,
crumble de comté
Plats
ONGLET DE BOEUF GRILLÉ SIMMENTAL 300 G
À l’échalote confite
DOS DE LIEU NOIR RÔTI
en croûte d’herbes
Désserts
MOUSSE AU CHOCOLAT
SALADE DE FRUITS FRAIS MAISON
Taillés du matin
DESSERT DU JOUR
Boissons
JUS DE FRUITS OU COCA-COLA OU SIROP
Plats
STEAK HACHÉ DE BŒUF AU MOMENT 150G
PAVÉ DE SAUMON
FRITES OU PÂTES
Désserts
GLACE 2 BOULES
FONDANT AU CHOCOLAT
SOFTS (SUPPLÉMENT SIROP + 0€30)
VITTEL 50cl 44€50 100cl 5€30
SAN PELLEGRINO 50cl 4€50 100cl 5€30
NOS EAUX
SÉLECTION CAFÉ
ESPRESSO 1€95
RISTRETTO 1€95
LUNGO 1€95
ESPRESSO MACCHIATO 2€90
Grand cru NESPRESSO surmonté d’un
nuage de mousse de lait chaud
CAPPUCCINO 2€90
Grand cru NESPRESSO surmonté de
mousse de lait chaud
LATTE MACCHIATO 3€90
Somptueux mélange de lait chaud, de
mousse de lait chaud onctueuse et
d’un grand cru NESPRESSO
THÉ OU INFUSION 3€20
CAFÉS
STELLA ARTOIS 25cl 3€50 50cl 7€00
LEFFE 25cl 4€00 50cl 8€00
HOEGAARDEN 25cl 4€00 50cl 8€00
+ SIROP 0€30
PRESSIONS
DESPERADOS (bouteille) 33cl 6€00
CUBANISTO (bouteille) 33cl 6€00
PICON BIÈRE 25cl 4€50
PICON BIÈRE 50cl 9€00
MONACO 25cl 3€50
MONACO 50cl 7€00
GALOPIN 12.5cl 2€50
PANACHÉ 25cl 3€50
PANACHÉ 50cl 7€00
RICARD 2cl 3€30
SUZE 6cl 5€00
MARTINI (rouge, blanc, rosé) 6cl 4€50
PORTO 6cl 4€00
MUSCAT 6cl 4€00
KIR VIN BLANC 12cl 4€50
(framboise, cassis, pêche, mûre)
KIR ROYAL 12cl 10€50
(framboise, cassis, pêche, mûre)
COUPE DE CHAMPAGNE 12cl 10€00
VODKA ERISTOFF 4cl 6€00
WHISKY 4cl 6€00
BACARDI 4cl 6€00
RHUM (St James) 4cl 6€00
WHISKY SUPÉRIEUR 4cl 8€00
10 ans d ’âge
VODKA SUPÉRIEURE 4cl 8€00
(Grey Goose)
BOURBON (Four Roses) 4cl 8€00
JACK DANIEL’S 4cl 8€00
GIN (Bombay Sapphire) 4cl 8€00
APÉRITIFS (SUPPLÉMENT SIROP + 0€30)
COGNAC 4cl 7€00
CALVADOS 4cl 7€00
ARMAGNAC 4cl 7€00
MANZANA 4cl 7€00
POIRE 4cl 7€00
PRUNE 4cl 7€00
MARIE BRIZARD 4cl 7€00
LIMONCELLO 4cl 5€50
DIPLOMATICO 4cl 9€00
BAILEYS 6cl 7€00
GET 27 6cl 5€50
DIGESTIFS
CORONA (bouteille) 33cl 6€00
Cette bière blonde légère et très
rafraichissante a rapidement séduit
le Mexique et le reste du monde
grâce à ses arômes de malts et de
citron. (4,6 % alc.)
CUBANISTO (bouteille) 33cl 6€00
Aromatisée au Rhum des Caraïbes
et aux agrumes, Cubanisto créé un
mélange audacieux et subtil en réunissant
l’esprit des Caraïbes et la
fraîcheur de la bière. (5,9 % alc.)
DESPERADOS (bouteille) 33cl 6€00
Bière aromatisée, créée en 1995,
elle est brassée principalement à
Schiltigheim. L’originale est une
bière blonde aromatisée à la
tequila. (5,9 % alc.)
CUBA LIBRE 7€00
Citron vert, rhum Bacardi,
Coca Cola
PIŇA COLADA 10€00
Rhum Bacardi, jus d’ananas,
lait de noix
de coco
MOJITO 10€00
Menthe fraîche, citron vert,
sirop de sucre de canne,
rhum Bacardi, eau gazeuse,
glace pilée
MOJITO DU MOMENT 10€00
GIN TONIC DU MOMENT 9€00
COSMOPOLITAN 10€00
Vodka Grey Goose, triple
sec, citron vert, jus de
cranberry
CAÏPIRINHA 10€00
Citron vert, sucre, cachaça
CAÏPIROSKA MYRTILLE 10€00
SPRITZ 8€50
Martini Fiero, tranche
d’orange, Prosecco, Perrier
PLANCHE DE FOIE GRAS
Tranche de notre foie gras mi-cuit,
toasts grillés, compotée de saison
15€00
ASSIETTE DE FOIE GRAS POÊLÉE
Au vinaigre de framboise
15€00
OEUFS COCOTTE
Champignons de saison et foie gras
9€50
PLANCHE DE JAMBON BLANC TRUFFÉ
12€50
PLANCHE DE PAN CON TOMATE
& JAMBON BODEGA DE LA RIOJA MAISON GARCIA
Jambon Bodega de la Rioja, toasts grillés
frottés à l ’ail, concassé de tomates
et son huile d ’olive vierge
11€50
NOTRE SALADE
Saumon
Saumon gravlax, salade, tomates cerises,
avocat, mangue, agrumes, graines de
sésame, vinaigrette mangue yuzu
17€00
NOTRE SALADE
du Chevrier
Salade mélangée, samossa de chèvre
et tomates confites, cabécou aux herbes
de Provence sur toast, magret séché,
julienne de pomme Granny Smith,
mousse de chèvre, noix
16€50
NOTRE SALADE
Sud-Ouest façon «POURQUOI PAS»
Salade, croûtons maison, magret
séché, gésiers de canard confits de
la Maison SAMARAN, toast au foie gras
de la Maison SAMARAN, tomates cerises
19€00
NOTRE WOK
Végétarien
Pâtes chinoises, légumes croquants,
sauce soja
15€50
NOTRE WOK
Nems
Nems poulet, légumes croquants,
pâtes chinoises, sauce soja
17€50
Pensez à notre suggestion entrée
NOTRE SALADE
Saumon
Saumon gravlax, salade, tomates cerises,
avocat, mangue, agrumes, graines de
sésame, vinaigrette mangue yuzu
17€00
NOTRE SALADE
du Chevrier
Salade mélangée, samossa de chèvre
et tomates confites, cabécou aux herbes
de Provence sur toast, magret séché,
julienne de pomme Granny Smith,
mousse de chèvre, noix
16€50
NOTRE SALADE
Sud-Ouest façon «POURQUOI PAS»
Salade, croûtons maison, magret
séché, gésiers de canard confits de
la Maison , toast au foie gras
de la Maison , tomates cerises
19€00
NOTRE WOK
de l’instant
Voir ardoise
POKE BOWL
du moment
16€00
NOTRE ASSIETTE
DE PATES CRÉMEUSES...
JAMBON TRUFFÉ ET
BURRATA À L’HUILE
DE TRUFFE
16€00 NOTRE WOK
Nordique
Gambas planchées, légumes croquants,
pâtes chinoises, sauce soja
17€50
PAD THAÏ
du moment
17€00
NOS GRILLADES AU FEU DE BOIS
MAGRET DE CANARD
Magret de canard entier
du Sud-Ouest
22€00
NOS ENTRECÔTES
LA SIMMENTAL ALLEMANDE
400 g 23€00
L’ARGENTINE
11€50 les 100 g (minimum 300 g)
LA VÉRITABLE GALICE
10€50 les 100 g (minimum 300 g)
ONGLET DE BOEUF SIMMENTAL
Échalotes confites
500 g 25€00
FAUX-FILET SIMMENTAL
et son beurre Maître d’Hôtel
400 g environ 21€00
BAVETTE SIMMENTAL
Échalotes confites
500 g environ 25€00
CÔTELETTES D’AGNEAU
350 g environ 22€00
NOS TARTARES
TARTARE DE BOEUF
HACHÉ AU MOMENT
Cornichons, câpres, oeuf, oignon
et persil.
Préparé ou non préparé
Simple 16€00 / Double 21€50
TARTARE DE BOEUF POÊLÉ
HACHÉ AU MOMENT
Cornichons, câpres, oeuf, oignon
et persil.
Poëlé et préparé
Simple 17€00 / Double 22€50
TARTARE DU CHEF
HACHÉ AU MOMENT
Cornichons, câpres, oeuf, oignon
et persil.
Pesto, copeaux de parmesan
Simple 17€50 / Double 24€50
SUPPLÉMENT FOIE GRAS POÊLÉ + 5€50
BLANQUETTE DE VEAU TRADITIONNELLE
18€00
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE
Cuisson basse température (7h) et son jus de viande aux herbes
21€00
ROSÉS 75 CL
CORSE
IGP Île de beauté 23€00
Santa Giulia
LANGUEDOC
A0P Languedoc Château Puech Haut 25€00
CÔTES DE PROVENCE
AOC Côtes de Provence 27€00
Charmes des Demoiselles
AOC Côtes Provence Cru Classé 32€00
Domaine Rimauresq
BLANCS 75 CL
SUD-OUEST
AOC Corbières 23€00
Château Prieuré Borde Rouge
Carminal
IGP Côtes de Gascogne 23€00
Domaine Malartie Gros-manseng
AOC Monbazillac 26€00
COLLIOURE
AOP Collioure Les clos de Paulilles 32€00
LIMOUX
Appellation Limoux contrôlée 32€00
Toques et clochers
ROUGES 75 CL
VIN ESPAGNOL
Marques de Cáceres, Rioja 26€00
Marques de Cáceres, 36€00
Réserva Rioja
Marques de Riscal Rioja, 36€00
COLLIOURE
AOP Collioure Les clos de Paulilles 32€00
BORDEAUX
AOC Montagne St Émilion 25€00
Vieux Château Négrit
AOC Pessac Léognan 53€00
Château Brown
LOIRE
AOC St Nicolas de Bourgueil 23€00
Couly - Dutheil
BOURGOGNE
AOC Bourgogne Aloxe Corton 63€00
1er Cru Domaine Latour
RHÔNE
Maison Delas 25€00
Saint-Esprit
AOP Crozes Hermitage 34€00
Les Launes Maison Delas
AOP Saint-Joseph 39€00
Les Challeys Maison Delas
AOC Hermitage 72€00
Domaine des Tourrelles Maison Delas
LANGUEDOC
Sélection du Pourquoi Pas
AOC Corbières Domaine d’Aussou 23€00
AOC Pic St Loup Le Loup du Pic 25€00
AOP Terrasse du Larzac Alerte rouge 38€00
Le Clos rouge
IGP d’Oc Chemin de Moscou 38€00
Domaine Gayda
AOC CORBIÈRES-BOUTENAC
Sainte-Lucie d’Aussou 30€00
Bella Dama
VINS 50 CL
BLANC, ROUGE OU ROSÉ AOP Côtes du Roussillon L’Étreinte 15€00