The menu — Les Négociants

6 ESCARGOT À LA BOURGUIGNONNE

CEVICHE DE BAR ET LECHE DE TIGRE — Pickles d'oignons rouges et coriandre

BURRATA ET SON CAVIAR D'AUBERGINES FUMÉES — Tomates cerises

NEMS DE BOEUF — Sauce piquante

FINGERS DE POULET — Aux épices douces, panés à l'avoine, mayonnaise verte

CALAMARS FRITS — Sauce tartare

STICKS DE MOZZARELLA — (VEGGIE) Mayonnaise verte

ŒUF MAYO — Chapelure d'herbes, mayonnaise au saté, radis, cébette

HOT-DOG NEW-YORKAIS — Pain brioché, saucisse de Francfort, oignons frits, cornichons, sauce américaine, ciboulette, frites

AVOCADO TOAST — (VEGGIE) Crème de chèvre aux herbes, avocat, oeuf poché, radis et graines de poireaux, sauce chipotle, mesclun

BELLISSIMA — Mesclun, caviar d'aubergines fumées, burrata et son pesto, légumes de saison

BERGERETTE — Mesclun, tomates, chèvre pané, jambon Serrano, figues fraîches, abricots secs, cerneaux de noix, vinaigrette miel et balsamique

SALADE THAÏ — Mélange de chou chinois et chou rouge, tomates, boeuf mariné à la citronnelle et sauce soja, coriandre, cacahuètes, carottes râpées et soja, sauce chinoise

SALADE CAESAR — Romaine, tomates cerises, poulet pané, bacon, croûtons, copeaux de parmesan

VEGGIE — Avocat, quinoa, radis rose, abricot moelleux, chèvre frais, carottes, épinards, œuf, concombre, tomate, sauce miel et curry

LA PLANCHE MIXTE

LA PLANCHE DE TAPAS — Fingers de poulet panés à l'avoine aux épices douces, calamars frits, sticks de mozzarella, nems de boeuf sauce piquante

LA PLANCHE FROMAGÈRE — Bleu d'Auvergne, Cantal, Saint-Nectaire et Rocamadour

LA PLANCHE CHARCUTIÈRE — Saucisse sèche, pâté de campagne, rillettes, jambon Serrano

FISH AND CHIPS — Sauce tartare, frites

FILET DE BAR GRILLÉ — Sauce chimichurri, poêlée de légumes

WOK DE CREVETTES — Nouilles et légume aux saveurs d'Asie

TIGRE QUI PLEURE — Riz parfumé

PAILLARD DE POULET — Mariné à la sauge, thym et romarin, citron, purée maison

ROUGAIL SAUCISSE VERSION BASQUE — Sauce tomate, oignons, ail, thym, romarin, paprika fumé, piquillos, guindillas, riz

MAGRET DE CANARD — Sauce aux épices façon Apicius, pommes de terre sautées en persillade

PALERON DE BOEUF BRAISÉ — Basse température, Sauce Bourguignone, linguine

TARTARE DE BOEUF — (cru ou aller-retour) Frites

BAVETTE D'ALOYAU — Sauce au poivre, sauce échalotes ou chimichurri, frites

ENTRECÔTE GRILLÉ (300 GR) — Sauce au poivre, sauce échalotes ou chimichurri, frites

GARNITURES — Frites, salade mesclun, riz parfumé, pâtes, pommes de terre en persillade, poêlée de légumes, purée maison

TARTE FAÇON TATIN — Crème d'Isigny

CHEESECAKE — Coulis de fruits rouges

MOUSSE AU CHOCOLAT — Éclats de noisettes et sa crêpe dentelle

CRÈME BRÛLÉE

TIRAMISU DELLA MAMMA — Servi à la louche

GLACES ET SORBETS BIO MAISON RAIMO — (2 boules) Vanille, chocolat, fraise, pistache, café, framboise, citron, caramel beurre salé, mangue

CAFÉ GOURMAND — (thé ou infusion +2euros) Fromage blanc sur lit de miel, moelleux au chocolat et crème brûlée

PAIN PERDU — Caramel au beurre salé, glace vanille et amandes grillées

ASSIETTE DE 2 FROMAGES — Bleu, Cantal, St Nectaire, Rocamadour

MENU ENFANT — Jusqu'à 12 ans - Sirop à l'eau - Fingers de poulet frites ou Steak hâché frites ou Fish and chips + Boule de glace