The menu — Les Magnolias

Foie Gras de Canard au parfum de St Germain — Cerise et Brioche aux Zestes

Omble Chevalier mariné, onctueux d'Estragon — Radis en salade, Crêpes croustillantes

Oeuf Bio mollet, Asperges et Miso — Copeaux de Thon

Taureau de Camargue en salaison — Tomate cocktail, Streusel au Parmesan

Agneau « label rouge Lou Paillol" confit — Macaroni, Shiso, Basilic et Parmesan

Saint Pierre rôti, Petits Pois, — Menthe aux Amandes, Ecume florale

Volaille jaune aux Morilles — Légumes de Printemps

Dorade royale, fine tapenade d'Olives de Kalamata — Asperges blanches et herbes aromatiques

PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS

Vacherin aux Fraises "Mara" et lait fermenté — Sorbet Vanille de Madagascar

Abricots pochés au Thé noir, tartare & dentelle — Sorbet Abricot-Thym

Entremet Namelaka au chocolat Oabika en texture — Glace Guanaja

Petits pois sublimés, — Nougatine Sésame-Pignons-Pistache, Sorbet Menthe