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The menu — Le Régence
Le Régence — The menu of Le Régence has 65 dishes, from 3,50 € to 34,50 €, published by the restaurant on July 31, 2021.
Menu published by the restaurant on July 31, 2021
Set menus
Uniquement le midi, sauf le dimanche et les jours fériés
L’entrée du jour et le plat du jour
ou
Le plat du jour et le dessert du jour
Tous nos plats sont préparés maison
La liste des allergènes, est à votre disposition sur simple demande
La tomate mozzarelle et son sorbet tomate, basilic
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Le filet de truite « de chez Murgat » aux amandes et ses ravioles
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Le fromage blanc à la crème
ou
Le dessert au choix
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Les cuisses de grenouilles à la persillade
ou
La salade de Royan (copeaux de jambon cru et ravioles)
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La côte de veau normande
ou
Le poisson selon le marché
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Le fromage blanc à la crème
ou
L’assiette de fromages secs
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Le dessert au choix
Le foie gras de canard et sa confiture d’oignon
avec le foie gras, nous vous proposons, le verre de Pacherenc « Vic bilh » 10 cl
4.50 €
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Le magret de canard sur la braise
ou
La cuisse de canard confite
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Le fromage blanc à la crème
ou
L’assiette de fromages secs
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Le dessert au choix
Les noix de Saint Jacques au safran
ou
Le foie gras poêlé au vinaigre framboise
avec le foie gras, nous vous proposons, le verre de pacherenc « vic bilh » 10 cl
4.50 €
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Les filets de caille aux cèpes
ou
Le poisson selon le marché
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Le fromage blanc à la crème
ou
L’assiette de fromages secs
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Le dessert au choix
La salade verte
7.50€
Le Saint Marcellin rôti sur salade verte
13.50€
La salade de Royan (copeaux de jambon cru et ravioles)
13.50€
Les cuisses de grenouilles à la persillade
18.00€
L’omelette farcie aux morilles
20.50€
Les œufs brouillés aux truffes de bourgogne
21.50€
Les noix de Saint Jacques à la persillade
25.00€
Le marbré de foie gras de canard et sa confiture d’oignon
23.50€
Le foie gras de canard poêlé aux pommes ou vinaigre de framboise
26.00€
La fricassée de foie gras de canard aux morilles et au porto
32.00€
L’assortiment de légumes en supplément
7.50€
Les ravioles de Romans de la Mère Maury au beurre
11.50€
Les ravioles de Romans de la Mère Maury à la crème de Saint Marcellin
14.00€
Les ravioles de Romans de la Mère Maury à la truffe noire
21.50€
La cuisse de canard confite
19.50€
Le magret de canard sur la braise
20.50€
Le magret de canard aux noix du Dauphiné et au miel
23.50€
La côte de veau Normande
21.50€
Le pavé de bœuf grillé
21.50€
Le pavé de bœuf au poivre vert
23.50€
Le pavé de bœuf aux cèpes
26.50€
Le pavé de bœuf aux morilles
30.50€
Le pavé de bœuf Rossini
34.50€
(selon le marché) voir suggestions du chef
Le fromage blanc à la crème
5.50€
L’assiette de fromages secs
7.50€
La crème caramel
6.50€
L’île flottante
6.50€
La soupe de pruneaux à la crème d’armagnac
6.50€
La crème brûlée
6.50€
Le fondant au chocolat
6.50€
Les glaces et sorbets (préparation artisanale) la boule
3.50€
La coupe 2 boules de glace ou sorbet (préparation artisanale) arrosées
9.00€