The menu — Le Cordina by Tom

Gin Bombay Sapphire 4 cl, Tonic et citron jaune.

Suggestion du Chef

Sans Alcool

Suggestion du Chef

Entrées

Entrée du Cordina by Tom

Salade de gésiers de volaille, vinaigrette framboise, légumes croquants et tartine gorgonzola

Entrée du Cordina by Tom

Flan de potimaron, crème coco-persil et tuile de lard paysan

Plats

Plat du Cordina by Tom

Filet de Brosme, sauce bisque de homard, houmous de lentilles corail et patates douces braisées

Plat du Cordina by Tom

Filet mignon de porc, sauce Gaston Gérard, tagliatelles fraîches et mousseline de carottes

Desserts

Assiette de fromage de région

Assiette de fromages de notre région

En menu : Duo

A la carte : Trio

Dessert du Cordina by Tom

Verrine de riz au lait, caramel au thé et espuma poire.

Dessert du Cordina by Tom

Moelleux chocolat et glace maison à la crème de marrons

Faisselle de région salée ou sucrée

Coulis de fruits rouges, sucre ou crème fraiche et échalotte-ciboulette

Mignardises "maison" selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.

Coulis de fruits rouges, sucre ou crème fraiche et échalotte-ciboulette

Assiette de fromages de notre région

En menu : Duo

A la carte : Trio

Verrine de riz au lait, caramel au thé et espuma poire.

Moelleux chocolat et glace maison à la crème de marrons

Beaujolais nouveau fruité, agréable 2021Pichet

Vins Blancs

Bourgogne Aligoté Rochebin

Saint Véran Quenin et Fils

Chablis Domaine Jean Marc Brocard

Montagny 1er Cru Domaine La Renarde "Les Chaniots"

Pernand Vergelesses Belles Filles Villamont

Vins Rouges

Hautes Côtes de Nuit Bonnardot

Happy Hours jeudi et vendredi de 17h à 19h à 4,00€ le verre

Hautes Côtes de Beaune Ludovic Belin

Happy Hours jeudi et vendredi de 17h à 19h à 4,00€ le verre

Maranges 1er Cru La Fussière CHARLEUX

Givry 1er Cru Les Grands Pretans

Ladoix Domaine Cachat Ocquidant

La sélection "by Tom"

La sélection « by Tom » Un vin d’une autre région, un coup de coeur, une découverte à partager

Vins Rosés

Suggestion du Chef

Côteaux d’Aix en Provence Ma Terre Roy René

Vins Pétillants

Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

Happy Hours de 17h à 19h à 5,00€ le verre

Planches Apéro

La Cordina « by Tom » Saumon fumé maison au bois de hêtre, rillettes de poisson blanc du Chef à la fève de Tonka, beurre et citron vert

Foie gras de canard IGP Sud Ouest maison basse-température, magret de canard IGP Sud Ouest maison fumé dans notre fumoir, confiture de cassis et pain d’épices

Saucisson artisanal au choix et Brillat Savarin entier (env. 200g), confiture de cassis et noix

Happy Hour

Le « by Tom » (15cl) Poire, orange, sirop de vanille, citron jaune

Saucisson VPF : Comté, Fumé ou piment d'Espelette.

Foie gras de canard « cuisson basse température » maison

Foie gras de canard maison.

150g (2 personnes) 15 euros

300g (4 personnes) 28 euros

500g (6/8 personnes) 45 euros

Saumon fumé au bois de hêtre dans notre fumoir

Saumon fumé dans noitre fumoir

150g (2 personnes) 12 euros

300g (4 personnes) 23 euros

500g (6/7 personnes) 40 euros

Le pack nomade comprend le nécessaire pour manger en déplacement ou au bureau : Verre éco-responsable, couverts et serviette éco-responsables, pain de boulanger et une bouteille d'eau minérale 50cl.

Pain de boulanger pour votre repas ou pour l'apéritif.

Les Softs

Boisson fraîche 33cl

Orange, Abricot, Fraise, Ananas, Tomate

Bières déjà fraiches prêtes à boire

35,5cl Bière américaine Westcoast, notes d'agrumes et de pin. Légère, elle se marie parfaitement avec un poisson. Très fraîche, elle désaltère!

33cl La bière surprise, blonde, qui fera plaisir!

33cl Bière blonde forte aux saveurs complexes, un vent de fraîcheur!

33cl Bière du Jura, blonde, triple aux arômes de fruits avec une touche de miel.

33cl Bière rouge à la cerise. Fraîche et acidulée! C'est légé, c'est fruité!

33cl, une bière au cassis du Jura sur une base de blanche, c'est local! Peu sucrée, riche en arômes.

33 cl Bière du Jura avec une belle robe ambrée et des notes de caramel.

33cl. Bière blanche du Jura, très rafraîchissante et fruitée.

33cl Bière brune du Jura. Très agréable aux notes de malt torréfié et caramélisé.

Sans alcool 33 cl Bière blonde. Juste pour le plaisir du goût.

33cl aromatisée téquila. Nostalgie, elle nous rappelle les soirées étudiantes!

Vins chez les copains

Vins Pétillants déjà frais, prêts à boire !

75cl. Des bubulles des bubulles! Avec notre foie gras ou notre saumon fumé il est parfait

75cl Un champagne brut de qualité, pour trinquer entre amis ou en famille.

Vins Blancs déjà frais, prêts à boire !

75cl Vin blanc sec et fruité. Un peu acidulé comme on les aime. Idéal avec notre saumon fumé ou juste pour se faire plaisir!

75cl Un vin blanc de qualité sec aux notes fruitées et minérales.

1er Cru « Saint Morille » Domaine Berthenet. Sec, très florale parfait avec un poisson ou un fromage à pâte cuite.

Vins Rouges déjà frais, prêt à boire !

75cl. Un rouge léger avec du caractère, qui s'exprime bien autour d'un saucisson sec.

75cl Un rouge de la Côte de Beaune, fruité à partager.

Theulot 75cl Vin de caractère qui s'exprime volontier sur une volaille ou un plat crémé.

75cl 1er Cru « Les Grands Prétans » Domaine Besson. Vin rond et boisé avec du caractère. On adore!

Vins Rosés déjà frais et prêt à boire !

75cl Rosé, frais, fruité, simple, top!