The menu — Le Cardinal

OEUF MAYO CELERI REMOULADE — Egg mayonnaise, celeriac in remoulade sauce

GUACAMOLE AUX QUEUES DE LANGOUSTINES — Avocado tartar and langoustines

TERRINE DE JAMBON PERSILLÉ — Parsley ham terrine

TARTARE DE SAUMON VINAIGRETTE PASSION — Salmon Tartare passion fruit

NEMS DE POULET THAÏ — chicken rolls

CALAMARS FRITS AIL ET PERSIL — Fried squids, garlic and parsley

DEMI-HOMARD BLEU EN SALADE — Half Lobster Salad

POËLON DE 12 ESCARGOTS — 12 snails garlic sauce

SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS — fromage blanc, blinis et ciboulette

FOIE GRAS DE CANARD MAISON — chutney de figues

CHICKEN CAESAR SALAD — Chicken Cæsar salad

WOK DE LÉGUMES CROQUANTS — huile de sésame grillé

RIGATONIS CRÈME DE MORILLES — Pasta with morels

CLUB SANDWICH POULET BACON/ SAUMON FUMÉ — Sandwich club chicken bacon/ smoked salmon

TARTARE TRADITIONNEL — préparé ou non

L'INCONTOURNABLE MILANAISE DE VEAU — Cutlet veal Milanese

TIGRE QUI PLEURE — filet de bœuf façon thaï

BOUDIN NOIR POM'POM' MAISON OSPITAL — Pork Blood Sausage

SUPRÊME DE POULET — crème de morilles

ROGNON DE VEAU ENTIER — moutarde a l'ancienne

CHÂTEAU FILET DE BOEUF — sauce béarnaise 200gr

FAUX -FILET BLONDE D'AQUITAINE POUR 2 — échalote confites & moëlle

DEMI-HOMARD — Grillé sauce au beurre blanc

SAUMON LABEL ROUGE — sauce vierge/ vapeur ou grillé

BAR GRILLÉ « PAPILLON » — à la grenobloise

ASSIETTE TROIS FROMAGES — french cheeses

BABA AU RHUM DU CARDINAL — Rhum Baba

SALADE DE FRUITS FRAIS — Fresh fruits salad

PROFITEROLES AU CHOCOLAT — Vanilla ice cream, hot chocolate

PAVLOVA GLACÉE FRUITS ROUGES — red fruits iced Pavlova

GLACES & SORBETS — vanille, café, chocolat, poire, citron vert, fraise, passion, coco, pistache

CRÊPES SUZETTE — crepe with Grand Marnier

TARTELETTE AUX FRAMBOISES — Rasberries pie

FRAMBOISES CHANTILLY — raspberries whipped cream

IRISH COFFEE

CRÈME BRULÉE — crème brulée

CAFÉ GOURMAND — Gourmet coffee

Formule 3 plats — Une entrée, un plat, un dessert

Formule 2 plats — Une entrée, un plat ou un plat, un dessert