The menu — La mere germaine

140 dishes · from 9 € to 1 360 €

La mere germaine — The menu of La mere germaine has 140 dishes, from 9 € to 1 360 €, published by the restaurant on January 5, 2022.

Menu published by the restaurant on January 5, 2022 · See today's menu →

Set menus

Entrées froides

6 Huitre spéciales n°3 de la Maison Gillardeau ... 36.00 €

6 huitres spéciales n°5 de la Maison Gillardeau... 30.00 €

Ceviche de saumon et guacamole.... 24.00 €

Thon frais à la Tahitienne.... 26.00 €

Salade végétarienne quinoa Bio, chlorophylle d'herbes, cru-cuit de légumes... 18.00 €

Duo de Sashimi thon et saumon ....26.00 €La salade de homard tiède, jeunes pousses de salades

et vinaigrette balsamique à l’orange.... 46.00 €

Entrées chaudes

Caillette Provençale à notre façon....

19.00 €

Soupe de poissons de roche maison (Notre pêcheur local : Steeve Molinari).... 29.00 €

Spécialités

Selon arrivageDégustation de Bouillabaisse à l’assiette.... 51.00 €

Belle Bouillabaisse pour deux personnes en 2 services prix pour 2 personnes.... 158.00 €

Surf and Turf: Gambas sauvages* et filet de bœuf de Bavière, purée de pomme de terre, bisque de crustacés.... 79.00 €

Homard à ma façon flambé, ail confit, riz pilaf.... 84.00 €

Turbot plancha pour 2 - prix pour 2 personnes.... 84.00 €

Loup des Canaries plancha pour deux personnes prix pour 2 personnes.... 92.00 €

Produits de la Mer

Selon arrivage

Fricassée de petites gambas* au curry et riz pilaf.... 35.00 €

Loup plancha au thym frais .... 38.00 €

Gambas sauvages* rôties, risotto façon paella, chorizo Ibérique, pistou.... 49.00 €

Sole Française sauvage meunière ou aux amandes.... 64.00 €

Viandes garnies

Côtelettes d’agneau poêlées, légumes de saison, échalotte confite

(France).... 48.00 €

Filet de bœuf de Bavière, pétales d’ail grillé, légumes de saison .... 46.00 €

Grenadin de veau cuit à basse température, jus de veau et petits légumes du marché (France)....

35.00 €

Supplément Légumes 9.00 €

L’assiette de fromages De la Maison “La ferme fromagère” .... 16.00 €

Nous informons notre aimable clientèle

ue tous nos plats contiennent des allergènes

N'hésitez pas à nous demander

la carte spéciale pour plus d'informations

* produit surgelé

Taxes et services compris

Menu à 53 € Boissons non comprises)

Soupe de poissons de roche maison

(Notre pêcheur local : Steeve Molinari)

Ceviche de saumon et guacamole

Caillette Provençale à notre façon

Spécialités

Fricassée de petites gambas* au curry et riz pilaf

Filet de daurade, piperade de légumes,

salade croquante de fenouil

Ballotine de suprême de volaille, déclinaison de carottes,

palets de pomme de terre et son jus de volaille (UE)

Fromage ou Dessert

Selection de fromages

Pâtisserie au choix

Glaces et sorbets

(Glaces de Provence fabriquées par le Maître artisan glacier Marc Zanolo)

Menu du Marché 38 €

(servi uniquement le midi en semaine sauf jours fériés)

Une entrée, un plat

un plat, un dessert

+ 1 Verre de vin Trienne blanc, rouge ou rosé

Assiette de soupe de poissons de roche maison

-----

Filet de poisson, du jour et légumes de saison

-----

Surprise du Pâtissier

Le Chef Pâtissier vous régale avec :

Le plateau de pâtisseries au choix.... 14.00 €

Desserts chauds:

Tarte aux pommes flambée au Calvados et glace .... 18.00 €

Crêpes flambées au Grand-Marnier et glace vanille.... 18.00 €

Desserts chauds à commander au début du repas :

Moelleux au chocolat (Tulakalum 75% Belize) glace yaourt.... 18.00 €

Soufflé au Grand Marnier.... 19.00 €

Soufflé au chocolat (Manjari 64% Madagascar)....

19.00 €

Pour nos desserts au chocolat, nous utilisons les produits Valrhona

Les gourmandises glacées :

Nos glaces et sorbets sont fabriqués par notre Artisan glacier

Glaces et sorbets.... 13.00 €

Coupe Coraline.... 15.00 €

Coupe Colonel.... 18.00 €

Café ou chocolat Liégeois.... 15.00 €

Coupe Kahlua.... 16.00 €

Cocktails :Thyme 4 Another (Gin infusé au thym, sirop de thym maison, pamplemousse rose pressé)… 16.00 € Imperial Martini (Vodka Russian Standard, Mandarine imperiale, infusion camomille miel orange… 16.00 € Cherry sour (Amaretto, Chambord, jus de citron jaune)… 16.00 € Dark and Smoky ( Rhum au Cigare, Mandarine Imperiale, citron vert, Ginger Ale)… 16.00 € Caipirinha orange gingembre (Cachaça, demi citron vert, tranches orange, gingembre frais)… 18.00 € Elder Collins (Gin, sirop de fleur de sureau, citron vert, Citron jaune, orange, pamplemousse)… 18.00 € Cocktails Champagne Taittinger blanc : Bellini (Champagne, purée de pêche)… 18.00 € Oranger (Champagne campari, jus d’orange)… 18.00 € Passiolini (Champagne, purée de fruit de la passion)… 18.00 € Champagne cocktail (Champagne, bitter, angostura, cognac, sucre de canne)… 18.00 € Vins au verre (12cl) Triennes Rouge rosé blanc IGP Méditerranée … 8.00 € Roubine rosé 2019 cuvée inspire… 12.00 € Bellet rouge Domaine de la Source 2017… 12.00 € 1er Côte de Blaye rouge 2018… 10.00 € Pouilly Fumé Ladoucette blanc 2018… 12.00 € Saint Véran blanc 2018… 10.00 € Champagnes (A.O.C) 75 cl

Taittinger Blanc Cuvée Prestige… 92.00 €

Taittinger Rosé Cuvée Prestige… 112.00 €

Moët et Chandon Brut Impérial Blanc… 143.00 €

Laurent Perrier Rosé… 205.00 €

Taittinger Comte de Champagne Blanc 2007… 287.00 €

Champagnes (A.O.C) 37.5 cl

Moët et chandob brut impérial blanc… 76.00 €

Nos Magnums

Domaine OTT Blanc de blanc 2018 … 148.00 €

Domaine OTT Rosé 2020 … 159.00 €

Chablis Grand Régnard 2019 (Bourgognes Blancs A.O.C)… 147.00 €

Pouilly Fumé Ladoucette 2018 (Loire A.O.C)… 134.00 €

Whispering Angel 2020 … 92.00 €

Coup de Cœur du Sommelier 75 cl

Prosecco brut Casa Vittorino 2019… 48.00 €

Riesling Jubilée Hugel 2009 (Alsace)… 92.00 €

Hermitage Blanc Chante Alouette (Chapoutier) 2015 … 159.00 €

Bio château de Bellet blanc Baron G 2017… 99.00 €

Vins du Comté de Nice (A.0.C) 75 cl

Bio Domaine de la Source blanc (Dalmasso) 2018… 62.00 €

Bio Domaine de la Source rosé (Dalmasso) 2020 … 56.00 €

Bio Domaine de la Source rouge (Dalmasso) 2018 … 69.00 €

Le clos Saint Vincent Rosé 2020 Vin de Bellet… 85.00 €

Le clos Saint Vincent Blanc 2019 Vin de Bellet… 85.00 €

Le clos Saint Vincent Rouge 2019 Vin de Bellet… 85.00 €

Côtes de Provence (A.O.C.)

Minuty Cuvée Prestige rouge 2018, rosé 2020, blanc 2020 (Matton) (75 cl) … 43.00 €

Minuty Cuvée Prestige rouge 2018, rosé 2020, blanc 2020 (Matton) (50 cl) … 30.00 €

“Whispering Angel” rosé 2020 (Sacha Lichine) (75 cl) … 44.00 €

“Whispering Angel” rosé 2020 (Sacha Lichine) (37.5 cl) … 25.00 €

Domaine Ott rouge 2014, rosé 2019 (75 cl) … 70.00 €

Domaine Ott rouge 2014, rosé 2019 (37.5 cl) … 38.00 €

Domaine Ott blanc de blanc 2019 (75 cl) … 65.00 €

Domaine Ott blanc de blanc 2019 (37.5 cl) … 35.00 €

Château Roubine Cuvée Inspire blanc 2019, rouge 2016, rosé 2020 (Rousselle) (75 cl) … 74.00 €

Vin de Bandol (A.O.C.)

Domaine de Frégate rouge 2015, rosé 2019 (75 cl) … 37.00 €

Domaine de Frégate rouge 2015, rosé 2018 (50 cl) … 29.00 €

Château de Pibarnon Comte de Saint-Victor rouge 2016 (75 cl) … 81.00 €

Château de Pibarnon Comte de Saint-Victor rouge 2017 (37.5 cl cl) … 40.00 €

Château de Pibarnon Comte de Saint-Victor rosé Bio 2019, Blanc 2019 (75 cl) … 69.00 €

Château de Pibarnon Comte de Saint-Victor rosé Bio 2019, Blanc 2019 (37.5 cl) … 35.00 €

Vin de Palette (A.0.C.)

Château Simone rouge 2016, blanc 2017 Rougier (75 cl) … 106.00 €

Château Simone rouge 2014, blanc 2017 Rougier (37.5 cl) … 54.00 €

Vallée du Rhone (A.O.C.)

Chateauneuf du Pape Rouge La Bernardine 2017 (75 cl) … 93.00 €

Chateauneuf du Pape Blanc La Bernardine 2019 (75 cl) … 115.00 €

Condrieu blanc Invitare 2018 Chapoutier (75 cl) … 114.00 €

Château-Bizard blanc de Charme 2019 (75 cl) … 51.00 €

Château-Bizard rouge 2017 Serre de Courrent (75 cl) … 50.00 €

Saint-Joseph Rouge Deschants 2018 Chapoutier (75 cl) … 53.00 €

Vins de la Loire (A.O.C.)

Sancerre Blanc 2017 Comte Laffont Ladoucette 2017 (75 cl) … 77.00 €

Sancerre blanc 2020 Michel Girard (75 cl) … 55.00 €

Sancerre blanc 2020 Michel Girard (37.5 cl) … 31.00 €

Sancerre Rouge 2020 Michel Girard (75 cl) … 59.00 €

Sancerre Rouge 2018 Michel Girard (37.5 cl) … 31.00 €

Pouilly-Fumé de Ladoucette 2019 (75 cl)… 64.00 €

Pouilly-Fumé de Ladoucette 2019 (37.5 cl)… 35.00 €

Pouilly-Fumé Baron de L2018 (75 cl)… 157.00 €

Bourgogne blanc (A.O.C.)

Pouilly Fuissé 2020 J. Drouhin (75 cl) … 68.00 €

Pouilly Fuissé 2019 J. Drouhin (37.5 cl) … 43.00 €

Chablis Grand Regnard 2019 ( 75 cl) … 71.00 €

Chablis Grand Regnard 2018 ( 37.5 cl) … 38.00 €

Saint-Véran 2018 Famille Paquet. Les Cras Dom Valanges (75 cl) … 60.00 €

Chablis 1er cru Vaucopins 2018 Long Albert Bichot (75 cl) … 92.00 €

Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières 2018 Albert Bichot (75 cl) … 247.00 €

Chablis Grand Cru Moutonne 2017 Long-Depaquit ( 75 cl) … 318.00 €

Beaune clos des Mouches 1er cru blanc 2015 ( 75 cl) … 318.00 €

Bourgogne Rouges(A.O.C.)

Volnay 1er Cru clos des Anglas 2012 Olivier Leflaive (75 cl) … 158.00 €

Nuits Saint Georges 1er cru les Crots 2014 Albert Bichot (75 cl) … 148.00 €

Gevrey Chambertin 1er Cru La Combe aux Moines 2014 Faiveley (75 cl) … 210.00 €

Pommard 1er cru 2012 Louis Latour (75 cl) … 227.00 €

Santenay 1er cru 2014 Olivier Leflaive (75 cl) … 83.00 €

BeaujolaisBrouilly Joseph Drouhin 2017 (75 cl)… 43.00 €Bordeaux Rouges (A.O.C)

1er Côte de Blaye 2018 Château Bonnange (75 cl) … 45.00 €

Médoc

Margaux Chateau Marquis de Terme 2016 4ème Grand Cru classé (75 cl) … 163.00 €

Saint-Estèphe Chateau Haut-Marbuzet 2005 H. Duboscq (75 cl) … 207.00 €

Château Peyrabon 2016 ( 75 cl) … 44.00 €

Pomerol

Château Clinet 2014 (75 cl) … 356.00 €

Saint Emilion

Château Dassault 2015 Grand Cru (75 cl) … 131.00 €

Château Dassault 2016 Grand Cru (37.5 cl) … 53.00 €

Sauternes

Château Yquem 1er Grand Cru classé 1978 (75 cl) … 1360.00 €

Taxes et service compris

Menu Enfant

L’escalope de veau panée

Le filet de cabillaud à la plancha

Steack haché pur bœuf

Garniture au choix :

Pâtes, riz ou frites

***

Choix de pâtisseries ou glaces

Soda au choix : limonade, coca ou orangina

Taxes et service compris

LES ALLERGÈNES :

1 ) Céréales contenant du gluten

(blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées)

et produits à base de ces céréales

2) Crustacés et produits à base de crustacés

3) Oeufs et produits à base d’oeufs

4 ) Poissons et produits à base de poissons

5) Arachides et produits à base d’arachide

6) Soja et produits à base de soja

7) Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)

8) Fruits à coques

(amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil,

du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits)

9) Céleri et produits à base de céleri

10) Moutarde et produits à base de moutarde

11) Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

12) Anhydride sulfureux et sulfites en concentration

de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2)

13) Lupin et produits à base de lupin

14) Mollusques et produits à base de mollusques