The menu — La Fontaine Gaillon

Caviar Petrossian

Jambon Pata Negra, pain à la tomate

6 huîtres "Perle noire"

Croque à la truffe noire et jambon à l'os

Saumon fumé, crème citron-aneth et Blinis au sarrasin

Tartare de thon relevé au guacamole

Salade de crabe royal, avocat, pamplemousse

Carpaccio de bar, huile d'olive citron

Burrata crémeuse, légumes de saison

Escargots de Bourgogne Persillés en coquilles

Tarte aux champignons

Haricots verts, vinaigrette truffée et parmesan

Terrine de foie gras, chutney de pommes au porto

Pâté en croûte tradition,foie gras, rémoulade de céleri-rave

Steak de thon mi-cuit, sauce vierge, laitue & vinaigrette — Sublimer votre plat avec un supplément : Truffe 20 - Caviar 45 / 90

Coquelet rôti, oignons nouveaux et jus à l'estragon

Filet de boeuf poêlé, sauce au poivre et accompagnement au choix

Sole meunière, accompagnement au choix

Côtelettes d'agneau, aubergine et jus réduit

Gnocchi à la tomate, huile d'olive et basilic

Ris de veau croustillant, morilles à la crème et purée maison

Turbot rôti, purée d'artichaut et émulsion de cresson

Linguine au caviar Osciètre (30g)

Tartare de Bœuf au Couteau et frites

Saumon snacké, beurre citronné et pousses d'épinards

Tomahawk de Boeuf (1,2kg), deux garnitures incluses

Purée Maison

Légumes de saison – Automne

Laitue & Vinaigrette

Frites