The menu — La Cabane du Pêcheur

Salade du Pêcheur — truite fumée maison, St Jacques, rougets et pamplemousses

Salade Gourmande — magret fumé maison, gésiers, tranche de foie gras, girolles

Mousse de bleu, coeur figue et crumble de noisettes

Crumble aux noisettes, butternut, champignons et crème de reblochon

Terrine de gibier du moment maison et sa salade mêlée

Terrine de foie gras maison à l'armagnac et sa compotée pommes/myrtilles et oignons

Huîtres — les 6

Assiette Tempura — nems de légumes, accras de morue et nems poulet

Cassolette de perches meunière

1 quenelle de brochet sauce aux étrilles maison et queues d'écrevisses — 20 min d'attente

Gratin de perches à la fondue de poireaux sauce aux étrilles maison

Escargots au beurre persillé — les 6

Soupe de poisson, rouille et fromage

Filet de Sandre, beurre citronné à l'estragon

Gratin fruits de mer safrané — crevettes, moules, soupions et noix de pétoncles avec riz

Gratin de perches et queues d'écrevisses sur sa fondue de poireaux, sauce aux étrilles servi avec du riz

Filet de bœuf façon Rossini, sauce morilles

Filet de bœuf, sauce morilles

Côte de bœuf — environ 450 g avec accompagnement

Tartare de boeuf — 220 g coupé au couteau avec frites et salade

Souris de cerf confite sauce forestière

Rognons de veau sauce morilles — 220 g avec riz ou frites ou légumes

Burger de la cabane servi avec frites et salade — steak haché de bœuf, tomate, lard fumé, cornichons et reblochon

Filets de perches meunière, crème ou provençale avec frites ou riz ou légumes et salade

2 quenelles de brochet sauce aux étrilles maison et queues d'écrevisses avec riz — 20 min d'attente

Grenouilles à la persillade avec frites ou riz ou légumes et salade

Assiette végétarienne — légumes et féculents

Assiette de fromages — x 4

Faisselle coulis fruits rouges, coulis fruits exotiques ou crème

Tarte de la cabane

Vacherin glacé du moment

Tiramissu crème de marron

Crème brûlée au Carambar

Dessert du jour

Café gourmand — 3 mini desserts + boule de glace au choix et café

Grand gourmand — 3 mini desserts + boule de glace au choix et café, digestif ou coupe champagne

Le cocktail du mois

Spritz ou Hugo Spritz

Moktail du moment

Spritz sans alcool