The menu — Brasserie Les Cascades

Escargots de Bourgogne — Beurre persillé (X6 | X12)

Velouté de butternut — Huile de sésame

Œufs pochés — Champignons poêlés au pesto de basilic

Foie gras mi-cuit — Toasts, compotée de figues

Beignets de poulet — Coulis de piment végétarien

Tempuras de légumes — Sauce façon tzatziki

Spianata piccante grillée — À la plancha, copeaux de comté

Tomme de chèvre — Compotée de figues et noix

Crevettes croustillantes — Panées aux céréales, sauce Lousiane

Tartare d'aubergines — Crumble de parmesan

Camembert rôti — Miel et noix

Planche de tapas — Assortiment de 4 tapas

Confit de canard — Pommes grenailles à la Sarladaise, sauce au poivre fumé

Pluma de cochon — Crème de spianata piccante, mousseline de pommes de terre

Le cordon bleu — Poulet, bacon, mozzarella fumé et crème de mozzarella fumée,

Filet de bar — Légumes glacés, beurre blanc

Entrecôte grillée 300g — Frites et salade, sauce au poivre ou mozzarella fumée

Pavé de rumsteak — Frites et salade, sauce au poivre ou mozzarella fumée

Aubergine Alla parmigiana — Sauce tomate arrabiata, parmesan, basilic

Bucatini au butternut — Crème de butternut et butternut rôti, parmesan

le Burger — Steak haché breton, crème de cheddaraux épices cajun, sauce louisiane, pickles, oignons confits, frites et salade (disponible en version smash)

Tartare de bœuf — Frites et salade, viande d'Aubrac

Cobb — Beignets de poulet, avocat, bleu, bacon, tomates, œuf dur, mesclun

Honey Goat — Chèvre pané, mâche, tomates cerise, pignons de pins, oignons confits au miel, pickles de maïs

Assiette de fromages — Comté 18 mois d'affinage, Sainte maure cendré, Brillat savarin

Tiramisu — À la louche

Mousse au chocolat

Crème brûlée

Mi-cuit au chocolat — Glace vanille

Crumble aux pommes — À la poudre d'amandes, servi tiède

Café ou thé Gourmand — Crème brûlée, mousse au chocolat, crumble aux pommes

Sucre ou Confiture

Chantilly

Nutella

Chocolat maison

Caramel beurre salé

Flambée — Au Grand Marnier

Banane, Nutella, Chantilly

Glaces et Sorbets Artisanaux — Une boule 3€ / Deux boules 5€ / Trois boules 7,5€ - Vanille, Chocolat, Chocolat Blanc, Café, Pistache, Coco, Praliné, Fraise, Citron, Framboise, Mangue, Passion

MAGRET DE CANARD — Sauce madère, pommes de terre soufflées

PAVÉ DE SAUMON — Fondue de poireaux, riz

CHEESECAKE — Aux fraises fraiches, coulis de fruits rouges