The menu — Bonvivant

Saucisse sèche (FR)

Terrine de campagne, cornichons

Pot de rillettes (FR), cornichons

Paté en croûte (FR)

La sélection de charcuterie

Les fromages affinés du moment

Cecina de León

Planche mixte Charcuterie & fromage

Os à Moelle en gouttière

Œuf mayo au poulet rôti, ventrèche de cochon (FR)

Poêlée de coeurs de canard (FR), champignons

Cocktail de crevettes, avocat, iceberge

Tête de veau (FR), sauce gribiche

Salade de poire et céleri, noix, bleu des Causses

Caille (FR) façon cordon bleu, purée de pommes de terre, épinard, jus au citron

Entrecôte de boeuf Simmental (EU), frites maison

Risotto au maïs et cardoncelli grillées, comté 24 mois et radicchio

Rognons de veau (FR) à la moutarde

Filet de bar grillé, potimarron, olives, fenouil, agrumes

Côte de cochon panée (FR), mayonnaisse au sirop d'érable, frites maison

Côte de boeuf Simmental, 1,2kg (EU), sauce poivre

Saucisse de cochon (FR) à la hache, purée de pommes de terre, jus

Bavette de boeuf Angus de Castille (ES), 600g, sauce poivre

Pain perdu du Bonvivant & caramel beurre salé

Mousse au chocolat, meringue, noix

Poire rôtie, panna cotta aux amandes, crumble de pain d'épices

Riz au lait façon crème brûlée

Planche de fromage du moment

Demi planche de fromage du moment