The menu — Bistrot Spinoza

32 dishes · from 6 € to 27 €

Bistrot Spinoza — The menu of Bistrot Spinoza has 32 dishes, from 6 € to 27 €, published by the restaurant on March 2, 2022.

Menu published by the restaurant on March 2, 2022

Set menus

A PARTAGER OU NON

PETITS PLATS CANAILLES :

• Churros Chorizo « Eric Ospital » Parmigiano Reggiano 7€

• Tempura de Grosses crevettes sauvages

sauce Thai Bio : 3 pièces 10€

• Foie Gras mi cuit au sel & cognac, confiture d'oignons au gingembre 15€

• Tofu fumé Bio croustillant sauce aigre douce Bio 7€

• Pâté du contrebandier 130g (Eric Ospital) 10€

Cornichons, pain croustillant.

• Foccacia maison , jambon blanc Ibaïama truffé 6€

• Caviar d'aquitaine perle noire 30€ les 10g

• Carpaccio de veau sous la mère, caprons et parmesan 8,5€

SELECTION DE CHARCUTERIES ERIC OSPITAL

Cochon d'exception Basque «Ibaïama»

• LA P’TITE ASSIETTE 120g 12€

- Chorizo doux et piquant Ibaïama

- Saucisson Ibaiama

- Jambon truffé

- Beurre de Bordeaux au piment d'Espelette.

• LA DEGUSTATION 200g 24€

- Jambon cru Ibaïama (séchage 18/21 mois à l’air libre)

- Coppa Ibaïama

- Chorizo doux et piquant Ibaïama

- Saucisson Ibaiama

- Beurre de Bordeaux aux au piment d’Espelette, pain croustillant

• Jambon Basque Ibaïama (18/21 mois) 120g 19€

• Jambon Blanc à la truffe 120g 15€

SELECTION DE TROIS FROMAGES AFFINÉS 14€

- Vieux Gouda XXO - Chèvre Rocamadour - St Nectaire AOP

- Beurre de Bordeaux au piment d'Espelette.

MENU SPINOSAURE (» 10ans) 12€

Sirop bio - Petit steak haché Bazadais ou poulet

Croustillant, frites bio, ketchup bio - Boule de glace

NOS GLACES: Compagnie des desserts

LE BOEUF: RACE BAZADAISE

VIANDE D'EXCEPTION SERVI CRU, BLEU OU SAIGNANT

• Bavette 220g Béarnaise Maison 24€

• La Belle Entrecôte à partager ou non,

Béarnaise Maison : 10,5€ les 100g

• Le Steak Tartare 200g, noisettes Bio 21€

» Frites Maison Bio ou Salade «

LES PLATS :

• Salade de poulet Croustillant : Ventrèche & Œuf mollet Bio 19€

• Joue de bœuf bazadaise, confite comme en Camargue & Linguine à l’huile d’olive AOP 23€

• Le Burger Bazadais : 22€ Nouvelle recette

Bun artisanal, Steak Bazadais 200g, double St Nectaire AOP, ventrèche, champignons de paris, tartare spéciale, frites Bio

• Tartare de truite de la ferme du Ciron (Ikejimé), sésame, et gingembre, frite Bio ou salade 21€

• Tartine de Comté gratiné aux œufs Bio, jambon blanc Ibaïama truffé, Moliterno al tartufo, Salade 18,5€

• La canette, façon Tataki, jus corsé thaï, cajou Bio, coriandre et nouilles de riz Bio, sésame 25€

• Andouillette AAAAA, moutarde ancienne et romarin, Pomme purée 19€

• Côte de cochon fermière, risotto de riz rond de Camargue Bio au Parmesan, jus réduit à la sauge 27€

LES DESSERTS :

• Coupe Mont Blanc chantilly Tonka 8€

• Cheesecake, biscuit spéculos, marmelade de mandarines Corse 11€

• Brownie noix de pécan, crémeux choco et Glace au lait de coco 11€

• Mousse au chocolat grand cru Caraïbes 66% Valrhona, chantilly Amande Bio 9€

• Le Café et son mini dessert 6€

• Brioche artisanale perdue au rhum, crème glacé caramel salé 10€