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Today's menu — Bissac
Bissac — Today's menu at Bissac is — (March 11, 2026): Asperges blanches françaises , sauce maltaise, dentelles de sarrazin · Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, légumes croquants, riz soufflé · Œuf parfait destructuré, mousseline de céleri, duo de céleris frits · Rosace de concombre, crème fraîche, menthe et feuilleté de graines · Salade de lentilles vertes “Du Puy”, vinaigrette dijonnaise et crudités, Turbot braisé, écrasé de pommes de terre aux herbes, mousse citron · Tartare de cabillaud, pousses d’épinard, pommes pailles maison · Filet d’agneau en croûte d’herbes, printanière de légumes · Magret de canard peau croustillante à l’orange, navets boule d’or · Onglet de boeuf, sauce marchand de vin, échalotes confites, frites maison · Poitrine de cochon laqué, polenta crémeuse, jus de viande · Assiette végétale de saison et céréales, Sélection de fromages affinés français, confiture et fruit · Feuillantine aux agrumes et crème citron · Nougat glacé maison, brick au miel · Financier aux noix, pomme et coulis fumé · Café ou thé, assortiment de douceurs · Finger chocolat au caramel soufflé · Champagne ou digestif, assortiment de douceurs.