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The menu — Aux Pieds Sous la Table

198 dishes · from 3,50 € to 37 €

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Aux Pieds Sous la Table — The menu of Aux Pieds Sous la Table has 198 dishes, from 3,50 € to 37 €, published by the restaurant on March 15, 2022.

Menu published by the restaurant on March 15, 2022 · See today's menu →

Set menus

Menu complet 32,50€
Entrée-plat ou plat-dessert 26,00€
Les entrées 8,50€

Œuf parfait, crème de Butternut, poudre de lard & noix du Périgord torréfiées

Gravlax de truite, crème citron — yuzu & tuile de pain noir

Les plats 20,50€

Poitrine de bœuf basse température, écrasé de pommes de terre à l'ail, crème de topinambour & jus réduit au thym

Cabillaud bardé à l'algue Nori, purée de patate douce au poivre Timut, crème de carotte & beurre blanc au wasabi

Poêlée de légumes de saison, cabécou pané à la chapelure Panko, chantilly au foin & crème de pois cassé au paprika fumé

Les desserts 8,50€

Financier au thé matcha, lemon curd, sorbet orange & miel, crumble citron

Croquant Jivara, feuillantine, crème anglaise à la vanille et à la fève tonka

Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur demande et affichées dans la salle principale

Tarifs indiqués en euros, taxes et service compris

Les formules
Plat du jour 13,50€
Entrée & Plat ou Plat & Dessert 18,00€
Entrée, Plat, Dessert 20,00€
Les entrées du jour 6,50€

Œuf parfait, crème de Butternut & tuile de pain brioché

Aumonière de canard confit & salade Thaï

Entrée de Noël (+2€): Gravlax de truite au gin Point G et aneth, crème au yuzu & tuile de pain noir

Les plats du jour 13,50€

Filet de truite, risotto vénéré, crème de carotte & beurre blanc aux agrumes

Plat de Noël (+3€): Filet de canette, écrasé de pommes de terre à l'ail, crème de topinambour & sauce au vinaigre de figue

Ecrasé de patate douce, houmous, brunoise de potimarron, oignon rings & pickles de choux fleur

Les desserts du jour 6,50€

Pain perdu, sauce caramel & sésame

Dessert de Noël (+2€): Croquant Jivara, biscuit feuillantine & feuille d'or

Entremet mangue coco

Café gourmand (+2,5€) : Pain perdu, Carotte cake, fruits rôtis et biscuit aux amandes, & sorbet orange

Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur demande et affichées dans la salle principale

Tarifs indiqués en euros, taxes et service compris

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La sélection de vins
VINS ROUGES 12.5cl - 75cl
AOP Cahors « Tradition » 4.50€ - 26€

Château Haut-Monplaisir

AOP Gaillac « Prélude rouge » 3.50€ - 26€

Domaine René Rieux

AOP Grés de Montpellier « Rouge Tanin » 5.50€ - 32€

Mas de Bayle

AOP Brouilly « Cœur de Brouilly » 5€ - 28€

Domaine Morion

VINS BLANCS

IGP Côtes du Tarn « Harmonie sec » 3.50€ - 19€

Domaine René Rieux

VDF Hérault « Font de Clarensac » 4.50€ - 26€

Domaine Petit Saint Aunès

Vin de France « Le Blanc du Roc » 4.50€ - 26€

Château Le Roc

AOP Touraine « Les Roses du Clos » 5.50€ - 32€

Domaine Xavier Frissant

AOP Gaillac « Mauzac Nature » (méthode gaillacoise) 5.50€ - 37€

Domaine Plageoles

VINS ROSES

AOP Languedoc « Bottes Jarretelles » 4.50€ - 26€

Mas de Bayle

AOP Coteaux Varois en Provence 5€ - 29€

Domaine de Garbelle

Les softs de la semaine

Jus de fruits bio (selon arrivages) 3.50€
Colt Cola Brasserie d'Olt 3.50€
Limonades bio aromatisées Brasserie d'Olt 3.50€
Thé glacé maison 4€

Tarifs exprimés en euros, service et taxes compris

Les apéritifs du moment à découvrir, seuls ou accompagnés Vol et prix en (en €)
Anisés
Pastis Cabanel
Pastis artisanal produit à Carcassonne 4cl 3,50
Pastis Millésimé Château des Creyssauds 2017
Pastis d’exception de lamaison Ferroni (Marseille) 4cl 7,00
Vermouths & Quinquinas
La Quyntinie Vermouth Rouge 6cl 5,00
La Quyntinie Vermouth Blanc 6cl 5,00
Noilly Prat Vermouth Dry 6cl 5,00
Noilly Prat Ambré
Base Vermouth blanc, Cardamone & cannelle 6cl 4,00
Capéritif
Boisson typique d’Afrique du sud, mi - vermouth, mi - amer 6cl 6,50
Bitters & Gentianes
Gentiane La Jeanette
Produite en Auvergne, à partir de gentiane sauvage 6cl 8,50
Bitter Sirene 100% artisanal produit sur le Lac de Garde, en Vénétie italienne. 6cl 6,00
Vins de liqueurs
Floc de Gascogne Blanc 8cl 4,00
Floc de Gascogne Rouge 8cl 4,00
Liqueurs & crèmes apéritives
Ratafia de Marseille
Liqueur de fruits rouges & plantes élaborée à partir de rhum. Maison Ferroni 6cl 8,00
Vespetro
Vieil apéritif Italien à base de coriandre, fenouil & épices. Maison Ferroni 6cl 9,50
Le Merveilleux Fallernum
Liqueur de rhum à base d’écorces d’oranges & épices 6cl 7,00
Cabanel crème de citron
Crème artisanale produite à Carcassonne 6cl 6,00
Liqueur Italicus
Liqueur de bergamote produite dans la région de Turin 6cl 7,00
Liqueur Chambord
Liqueur de framboises rouges & mures à la vanille & aux épices 6cl 6,00
Liqueur Saint Germain
Liqueur de fleurs de sureau 6cl 9,00
Amaretto Disaronno
Liqueur d’amande 6cl 6,50
Skinos Mastiha
Liqueur rare élaborée en Grèce à base de Mastiha, la sève d’un arbuste local. 6cl 8,00
12,5cl 75cl
VINS ROUGES
SUD–OUEST
AOP Cahors «Tradition »
Château Haut-Monplaisir 4,50 26
AOP Cahors «Pur plaisir»
Château Haut-Monplaisir 52
AOP Fronton «Folle Noire d’Ambat»
Château Le Roc 24
AOP Gaillac «Prélude rouge»
Domaine René Rieux 3,50 19
AOP Gaillac «Harmonie rouge»
Domaine René Rieux 25
AOP Côtes de Duras «G comme...»
Château Haut-Lavigne 32
VDF «Sans Souffle»
Château Haut-Lavigne 28
IGP Pyrénées-Atlantique «Erotasuna»
Domaine Bordatto 35
LANGUEDOC-ROUSSILLON
AOP Grés de Montpellier «Rouge Tanin»
Mas de Bayle 5,50 32
AOP Languedoc St-Mamert-du-Gard «Bermudes rouges»
Domaine d’Eriane 26
VDF «L’Aucel»
Domaine Sainte Marie des Pins 22
AOC Languedoc Pic St Loup «Tour de Pierres»
Ermitage du Pic Saint Loup 37
VDF Hérault «La Muraille»
Domaine du Petit Saint Aunès 24
AOP Languedoc Pézenas «Fine Amor»
Domaine Lacroix-Vanel 34
AOP Languedoc La Clape «Les Murailles»
Domaine La Ramade 27
AOC Terrasse du Larzac «LeMas »
Mas du Pountil 35
AUTRES RÉGIONS
AOP Côtes du Rhône «Trilogie»
Domaine Charité 25
AOP Lubéron «Domaine»
Guillaume Gros 36
AOC Saint Emilion «Prestige»
Château Le Destrier 35
AOP Brouilly «Cœur de Brouilly»
Domaine Morion 5 28
AOC Alsace «Pinot noir Glintzberg”
Domaine Roland Schmitt 36
AOC Saint Aubin 1er cru «Les Champlots»
Domaine Bouton 59
Liban «Altitudes»
Domaine Ixsir 42
VINS ROSES
AOP Languedoc «Bottes Jarretelles»
Mas de Bayle 4,50 26
AOP Côteaux Varois en Provence
Domaine de Garbelle 29
VINS BLANCS
SUD- OUEST
AOP Côtes de Duras «G comme...»
Château Haut-Lavigne 32
IGP Côtes de Gascogne « Tel quel»
Domaine de Guilhon d’Aze 22
Vin de France «Le Blanc du Roc»
Château Le Roc 4,50 26
IGP Côtes du Tarn «Harmonie sec»
Domaine René Rieux 3,50 19
VDF vin Orange «Terroirists »
Domaine Plageoles 33
AOC Irouleguy «Ardan Harri»
Domaine Xubialdea 52
LANGUEDOC-ROUSSILLON
AOP Languedoc «Talon de Vigne»
ATTENTE NOUVEAU
Mas de Bayle MILLESIME 26
VDF «La Peyre»
Domaine Sainte Marie des Pins 22
IGP Hérault « En terre étrangère»
Domaine de Bon Augure 29
AOP Languedoc Saint-Mamert-du-Gard «Bermudes blanc»
Domaine d’Eriane 26
VDF Hérault «Font de Clarensac»
Domaine du Petit Saint Aunès 4,50 24
AOP Languedoc «Sainte Agnès»
Ermitage du Pic Saint Loup 36
AOC Côtes du Rhône «La Trilogie»
Domaine Charité 26
AOP Touraine «Les Roses du Clos»
Domaine Xavier Frissant 5,50 32
AOC Alsace «Riesling Glintzberg»
Domaine Roland Schmitt 36
AOC Saint Aubin 1er cru «Les Champlots»
Domaine Bouton 59
BULLES ET DOUCEURS
AOP Jurançon doux «Cuvée Julie»
Domaine Clos Thou 5,50 33
Champagne «Terre de Solemme»
Champagne Solemme 9 56
Champagne «Nature de Solemme» 72
AOP Gaillac «Mauzac Nature»
Domaine Plageoles 35
« GINS TONIQUES »
• Gin Georgette (Tarn et Garonne) et tonic Archibald (Bordeaux, 33)
Aromatique zeste d’orange et baies de genièvre.............................................. 9€

• Gin Normindia (Calvados) et tonic Archibald

Aromatique pomme et baies de genièvre........................................................... 9€

• Gin Citadelle (Charentes) et tonic Archibald

Aromatique zeste de citron jaune et baies de genièvre .................................. 9€

« COCKTAILS »

•French Negroni

Gin citadelle (Charentes), Vermouth Quintinye rouge (Charentes), Noilly Prat Dry

(Hérault), tranche d’orange........................................................... 9€

• Spritz liqueur Saint Germain et Mauzac

Liqueur Saint Germain à la fleur de sureaux (France), pétillant naturel Mauzac

(Tarn), eau pétillante et tranche d’orange........................................................... 10€

• Mint Julep

Bourbon Buffalo Trace, menthe fraiche sirop de canne........................................................... 10€

• Sour

Whisky ou Rhum au choix, citron vert, sucre de canne, blanc d’œuf........................................................... 9€
• Caïpirinha........................................................... 9€

« COCKTAILS SANS ALCOOL »

• Virgin mojito........................................................... 7€
• Cocktail fruit du moment........................................................... 7€
« ARMAGNACS ET COGNACS »
• Armagnac VSOP Domaine du Grand Compté
Michel Baylac, Rauquelaure........................................................... 7€

• Armagnac Hors d’Age Domaine du Grand Compté

Michel Baylac, Rauquelaure........................................................... 10€

• Cognac VSOP

Maison Gautier........................................................... 8€

« EAUX DE VIES »

• Eau de vie de gentiane

Maison LEHMANN........................................................... 9€

• Eau de vie d’Orange

La Muse du Verger........................................................... 7,5€

• Eau de vie de Prune

La Muse du Verger........................................................... 7,5€

• Eau de vie de Mirabelle

La Muse du Verger........................................................... 7,5€

• Eau de vie de Coing

La Muse du Verger........................................................... 7,5€

• Eau de vie de Poire

Benoit SERRES........................................................... 7,5€

« RHUMS »

• FAIR XO (Bélize XO)........................................................... 8€
• Clairin le Rocher blanc (Haïti)........................................................... 8€
• HAMPDED 8 ans (Jamaïque)........................................................... 10€

« WHISKYS »

• LEHMANN Blended « c’est la vie » (Alsace)........................................................... 8€
• ARRAN 10 ans (Ecosse)........................................................... 9€
• MACHRIE MOURE (Ecosse)........................................................... 10€
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