The menu — Atmosphère

Foie gras de canard maison, chutney de pommes et poires aux épices, brioche dorée — Homemade duck foie gras, spiced apple and pear chutney, golden brioche

Saumon de Norvège fumé maison au bois de chêne, rillettes de saumon et brioche dorée — House-smoked Norwegian salmon over oak wood, salmon rillettes and toasted brioche

Carpaccio de boeuf et pesto à la truffe d'automne — Beef carpaccio with autumn truffle pesto

Salade d'automne au fromage d'Abondance, porchetta, raisins frais et noix croquantes — Autumn salad with Abondance cheese, porchetta, fresh grapes and crunchy walnuts

Salade de crudités : salade verte, tomates cerises, concombre et radis — Raw vegetable salad: green lettuce, cherry tomatoes, cucumber and radishes

Escalopes de foie gras de canard poêlées, sauce aux myrtilles — Pan-seared duck foie gras escalopes with blueberry sauce

Poêlée d'escargots, émulsion ail et persil — Pan-seared snails with garlic and parsley emulsion

Ravioles de champignons et émulsion parmesan — Mushroom ravioli with parmesan emulsion

Soupe à l'oignon gratinée aux fromages de pays — French onion soup with gratinated local cheeses

Risotto d'épeautre aux cèpes et girolles — Spelt risotto with porcini and chanterelle mushrooms

Risotto d'épeautre aux cèpes, girolles et éclats de parmesan — Spelt risotto with porcini and chanterelle mushrooms with parmesan

Velouté de courge butternut et croûtons sans gluten — Butternut squash velouté with gluten-free croutons

Filet de truite de pays, beurre blanc aux noisettes et purée de pommes de terre — Fillet of local trout, hazelnut beurre blanc and mashed potatoes

Sole meunière, pommes de terre grenailles — Sole in lemon butter sauce, new potatoes

Sole à la plancha, légumes de saison — Grilled sole, seasonal vegetables

Filet de boeuf Rossini : foie gras poêlé et truffe de saison, gratin Savoyard et légumes — Rossini beef tenderloin : pan-fried foie gras and seasonal truffle, Savoyard gratin and vegetables

Filet de bœuf, crème de cèpes et gratin Savoyard — Beef tenderloin, porcini mushroom cream, and Savoyard gratin

Carré d'agneau de l'Aveyron en croûte d'herbes écrasé de pommes de terre à la châtaigne, beurre noisette, jus au thym — Herb-crusted rack of Aveyron lamb, crushed potatoes with chestnuts, brown butter, thyme jus

Magret de canard à l'orange, pommes de terre grenailles rôties et légumes de saison — Duck breast with orange sauce, roasted baby potatoes and seasonal vegetables

Sauté de cerf façon Grand Veneur, polenta à la truffe d'automne — Venison stew, Grand Veneur sauce, autumn truffle polenta

Pâtes sauce tomate maison parfumée aux herbes aromatiques — Pasta with homemade tomato sauce infused with aromatic herbs

Les Alpines: rigatoni, lardons fumés et fromages de Savoie — The Alpines: rigatoni, smoked bacon and Savoy cheeses

Pâtes crémeuses à la truffe du moment — Creamy seasonal truffle pasta

Ravioles de champignons et parmesan — Mushroom ravioli with parmesan

Vacherin au four (boîte chaude), charcuteries et pommes de terre — Baked Vacherin (hot box cheese), served with charcuterie and potatoes

Fondue Savoyarde — Cheeses Fondue

Fondue Savoyarde aux Cèpes — Cheese Fondue with cep mushrooms

Fondue Savoyarde à la truffe d'automne — Cheese Fondue with autumn truffle

Fondue Savoyarde servie avec charcuteries et pommes de terre — Cheese Fondue served with charcuterie and potatoes

Fondue Savoyarde « recette sans alcool » — Savoyard fondue « alcohol-free recipe »

Pierre chaude 2 viandes 300g : volaille et canard, gratin Savoyard — Hot stone grill with chicken and duck, Savoyard gratin

Pierre chaude Rumsteck 300g et gratin Savoyard — Hot stone beef Rump steak and Savoyard Gratin

Assiette de fromages de la région — Selection of local cheeses

Faisselle au coulis de fruits rouges ou miel — Soft white cheese with red fruit sauce or honey

Croustillant de nougat aux fruits rouges, sorbet aux trois agrumes — Crispy nougat with red berries, served with a trio of citrus sorbet

Profiteroles « maison », glace vanille et sauce chocolat chaud — Homemade « Profiteroles » served with vanilla ice cream and hot chocolate sauce

Crème brûlée à la vanille — Vanilla crème brûlée

Pain perdu «Atmosphère», crème anglaise — French toast « Atmosphère » vanilla custard

Tarte Tatin aux pommes, glace au caramel beurre salé — Apple Tarte Tatin, salted butter caramel ice cream

Tartelette aux myrtilles et sorbet myrtille — Blueberry tartlet with blueberry sorbet

Salade de fruits rouges frais, crème végétale — Fresh red berries salad with creamy plant-based cream

Coupe Givrépi: glace génépi, sorbet framboise et liqueur de génépi — Givrépi cup: genepi ice cream and raspberry sorbet, genepi liquor

Coupe Colonel: 2 boules de sorbet citron et vodka — Colonel Cup: 2 scoops of lemon sorbet and vodka

Sorbets et coulis de fruits de saison — Variety of sorbets with seasonal fruit season sauce

Mont Maudit: glace chocolat et framboise, granola, sauce chocolat, chantilly et fruits rouges — Mont Maudit: chocolate and raspberry ice cream, granola, chocolate sauce, whipped cream and mixed berries