Die Speisekarte — Mets Mots

Oeuf parfait, dahl de lentilles et tuile de pois chiche au cumin

Veau en chiffonnade, sauce tonato, poireaux fondants, copeaux de parmesan et mesclun

Filet de dorade sébaste, fondue de chou blanc, pommes de terre vapeur, chou-fleur rôti et sauce crème à l'aneth

Filet mignon de porc, crème de céleri, céleri boule rôti, potimarron grillé et condiment cacahuète / paprika

Assiette de fromages (vache, brebis, chèvre) – Fromagerie Nador

Pavlova, poire pochée à la lavande, sorbet poire et crème chantilly

Financier amande, pommes poêlées aux épices, crème diplomate et sarrasin caramélisé

Beignets de haddock aux herbes ×4

Croquettes de tapioca, tomme de brebis et citron vert ×4

Houmous de patates douces, miel et 4 épices

Gnocchis de potimarron et sauce à la fourme d'Ambert

Poêlée de champignons au lard, crème de Paris à la levure maltée

Financier de chou-fleur, réduction de vinaigre et crème de comté

Focaccia à la courge rôtie, sauce aux anchois façon club sandwich

Salade de seiche et caponata de légumes

Maquereaux au sel, haricots blancs et courgettes

Tartare de veau, pommes paille et sauce béarnaise

Raviole de porc, bouillon de canard et copeaux de foie gras cru

Lomo, polenta grillée au parmesan, sauce aux piquillos et noix de cajou

Assiette mixte (jambon, coppa, chorizo et fromages)

Assiette de trois fromages (Fromagerie Nador)

Desserts du jour

Entrée + plat + dessert

Entrée + plat OU plat + dessert