Die Speisekarte — L'Index Chamonix

32 Gerichte · von 9 € bis 34 €

L'Index Chamonix — Die Speisekarte von L'Index Chamonix umfasst 32 Gerichte, von 9 € bis 34 €, veröffentlicht am 8. September 2023.

Speisekarte vom Restaurant veröffentlicht am 8. September 2023 · Tagesmenü ansehen →

Menüs

OEUF PARFAIT "BIO" FAÇON MEURETTE AUX CHAMPIGNONS DE NOS FORÊTS 16 €

Purée de courgettes de nôtre maraîcher & chips de Coppa de la Maison Baud

TARTARE DE VEAU DU MONT-BLANC AU PESTO DE FANES DE CAROTTES 21 €

Tomme de Brebis des Houches & Carpaccio de Cèpes frais

TERRINE DE CHÈVRE FRAIS DE LA VALLÉE, À LA TRUITE FUMÉE DE MORZINE ET COURGETTES DU MARAÎCHER 15 €

Carpaccio de Tomates anciennes & Pesto de Fanes de Carottes

CAILLETTE DE PORC DU MONT-BLANC AUX ÉPINARDS 16 €

Sauce au Miel et Romarin & Pickels de concombres

DAUBE DE JOUE DE BOEUF DU MONT-BLANC CUITE À LA MONDEUSE 30 €

Tagliatelles de Ludo & Carottes rôties

TOURTE À LA RATATOUILLE DU MARAÎCHER AUX HERBES DU JARDIN 26 €

Crème de chèvre frais de la vallée & Salade "Bio" de Vallorcine

FOIE DE VEAU DU MONT-BLANC AUX CHAMPIGNONS DE NOS FORÊTS 34 €

Cuit en Crème Bressane, Purée de Grand-Mère & Ratatouille

TAGLIATELLES DE NOTRE AMI LUDO AUX CHAMPIGNONS DE NOS FÔRETS 32 €

Lard fermier et Crème Bressane, Échalotes confites & Chips de Coppa savoyarde

BRANDADE DE TRUITE SAUMONÉE DE MORZINE À L'ANETH 29 €

Beurre blanc citronné aux Échalotes, Ratatouille des légumes du Maraîcher

ÉCLAIR DE L'AL'PAIN FAÇON PROFITEROLE AU CHOCOLAT 70% CAMEROUN DU SHOUKA 12 €

Glace artisanale des Hautes-Alpes à la Vanille

CRÈME BRULÉE EN SABLÉ BRETON, CARAMEL AU BEURRE SALÉ 10 €

MILLE-FEUILLE AUX FRUITS DU MOMENT À LA CRÈME PATISSIÈRE 9.00 €

FONDANT AU CHOCOLAT DU SHOUKA 12.00 €

Cacao 72% Brésil, Meringue "maison" & Glace des Hautes-Alpes à la Vanille

FARANDOLE DE FROMAGES DE HAUTE-SAVOIE 10.00 €

Miel & Noix de Grenoble

OEUF PARFAIT "BIO" FAÇON MEURETTE AUX CHAMPIGNONS DE NOS FORÊTS

Purée de Courgettes & Chips de Coppa de la Maison Baud

BRANDADE DE TRUITE SAUMONÉE DE MORZINE À L'ANETH

Beurre blanc citronné aux Échalotes, Ratatouille des légumes du Maraîcher

ÉCLAIR DE L'AL'PAIN FAÇON PROFITEROLE AU CHOCOLAT 70% CAMEROON DU SHOUKA

Glace artisanale des Hautes-Alpes à la Vanille

L'ÉTANG 25 €

Trio de Poissons fumés de la Yaute (Féra,Truite saumonée, Truite Arc-en-Ciel, croutons au Sérac de la vallée, Échalotes confites, Oeufs de Truite

L'ÉTABLE 20 €

Jambon cru 12 mois de la Maison Baud, Tomme Bio de Vallorcine, Tomates séchées, Croutons au caviar de Courgettes & Pesto de fanes de carottes

LA BOUTCH 25 €

Croustillants de Chèvre Chaud de la Vallée, Lard Fermier, Ratatouille du Maraîcher, Miel de Pays & Noix de Grenoble

SIROP MONIN

au Choix

RAVIOLES ARTISANALES À LA TOMME À L'AIL DES OURS

DIOTS ARTISANAUX & PURÉE DE MAMIE

FAISSELLE DE VACHE

GLACES DES ALPES

au Choix