Die Speisekarte — LE MOLITOR

99 Gerichte · von 26 € bis 26 €

LE MOLITOR — Die Speisekarte von LE MOLITOR umfasst 99 Gerichte, von 26 € bis 26 €, veröffentlicht am 17. März 2023.

Speisekarte vom Restaurant veröffentlicht am 17. März 2023 · Tagesmenü ansehen →

Menüs

POUR COMMENCER

L′ŒUF DE POULE BIO ONSEN, CAVIAR DE SOLOGNES ET CROQUANT DE COMTÉ

Crémeux de pommes de terre, oxalys- 21€ -

PÂTÉ EN CROÛTE MOLITOR SIGNATURE AVEC SON CONDIMENT POMME ET POIVRE LONG (SANS PORC)

Volaille gâtinais, magret de canard, foie gras, pistaches- 22€ -

MOJITO DE TRUITE SAUVAGE EN GRAVELAX, AVOCAT BRULÉ

Daïkon, Tournesol croustillant- 19€ -

CŒUR DE LAITUE GRILLÉ, VINAIGRETTE À LA FETA AOP ET TAHINA

Olives vertes, concombre en pickles, oignon rouge, croutons de pain compagne- 14€ -

NOS INCONTOURNABLES

COQUILLETTES À LA TRUFFE, JAMBON D′ANJOU FERMIER ET COMTÉ 18 MOIS

Jus de viande- 26€ -

M.CROQUE À LA TRUFFE ET AU JAMBON FERMIER

Pain noir, Comté AOP 18 mois, mesclun et vinaigrette à la truffe- 28€ -

BURGER MOLITOR CHAROLAIS ET SON BUN AUX CÉRÉALES,

Steak haché de bœuf charolais 180 gr, cheddar fumé, compotée d′oignons, mayonnaise à la moutarde de Meaux, oignons pickles, bacon et frites fraîches- 32€ -

SUR LA LANCÉE

ENTRECÔTE (300 GR) SÉLECTION DE NOTRE BOUCHER LESAGE, CONDIMENT AIL NOIR ET POMMES PAILLE

Compote d′échalotes et purée de pomme de terre- 58€ -

LA PÊCHE SAUVAGE DU MOMENT, LENTILLES BELUGA ET JUS HERBACÉ SAUVAGE

Topinambour, pommes jazz, fleur de souci- 35€ -

COMME UN TAJINE VÉGÉTARIEN AU CITRON NOIR, PAPADUM

Carottes en croûte de céréales, fenouil à l′orange, sumac- 24€ -

FILET DE CANETTE DE VENDÉE ET JUS À LA MÉLASSE DE GRENADE

Champignons de Paris farci, pecorino, patate douce- 34€ -

DESSERTS

CAMEMBERT FARCI À LA TRUFFE PAR NOS SOINS- 13€ -

CAFÉ OU THÉ GOURMAND

Pour les gourmands- 12€ -

"L′IDYLLE" - 3ÈME PLACE DU GRAND PRIX DE LA PÂTISSERIE DE PARIS 2022 PAR LOUISE RIOT

Comme un Saint Honoré, feuilletage viennois caramélisé, choux crémeux miel, pamplemousse frais, ganache montée vanille de Madagascar et pollen- 14€ -

PAIN PERDU AU CHOCOLAT ET GRUE DE CACAO, GLACE TOUT CHOCOLAT- 12€ -

CHAMPAGNE GOURMAND- 24€ -

MANGUE FRAÎCHE ET CITRON VERT, INFUSION VANILLE- 14€ -

NOS ENTRÉES & POKE BOWLS

VELOUTÉ DE POMMES DE TERRE " ÎLE-DE-FRANCE "

Crispy d′oignons et gruyère- 12€ -

SALADE THAÏ, PATES AU SARRASIN

Croquant de légumes cuits comme dans un wok, pousses de soja, roquette, menthe et wakame- 15€ -

POKE BOWL AU QUINOA

Wakame, edamame, radis, carotte, concombre, mangue, gingembre rose, échalottes frites- 18€ -

SUPPLÉMENT ŒUF MOLLET- 22€ -

SUPPLÉMENT TATAKI DE BOEUF- 26€ -

SUPPLÉMENT SAUMON- 26€ -

NOS INCONTOURNABLES

TOAST NORDIQUE AVOCAT, ŒUF PARFAIT ET GRAINES DE TOURNESOL

Supplément saumon fumé 3- 18€ -

M.CROQUE À LA TRUFFE ET AU JAMBON FERMIER

Pain noir, Comté AOP 18 mois, mesclun et vinaigrette à la truffe- 24€ -

CLUB SANDWICH PASTRAMI

Emmental, oignons confits, oignons pickles, moutarde- 25€ -

CLUB SANDWICH AU SUPRÊME DE VOLAILLE DU GÂTINAIS & SUCRINE

Mayonnaise à la moutarde de Meaux, œuf, tomates- 24€ -

SALADE CÉSAR AU SUPRÊME DE VOLAILLE DU GÂTINAIS OU SAUMON FUMÉ D′ÉCOSSE

Romaine, tomates cerises, croûtons, parmesan, œufs de caille- 25€ -

NOS PLATS

COQUILLETTES BIO À LA TRUFFE, JAMBON D′ANJOU FERMIER, COMTÉ AOP 18 MOIS

Jus de viande- 23€ -

OMELETTE NATURE, SALADE DE JEUNES POUSSES- 16€ -

OMELETTE BLANCHE NATURE, SALADE DE JEUNES POUSSES- 16€ -

OMELETTE GARNIE, SALADE DE JEUNES POUSSES

2 Garnitures au choix : jambon, fromage, saumon, fines herbes- 18€ -

NOS DESSERTS

CAMEMBERT DE NORMANDIE AOP FARCI À LA TRUFFE PAR NOS SOINS- 13€ -

MANGUE FRAÎCHE ET CITRON VERT, INFUSION VANILLE- 14€ -

MI-CUIT AU CHOCOLAT SANS GLUTEN, GRAINES DE TOURNESOL TORRÉFIÉES- 12€ -

AÇAI BOWL À LA BANANE, GRANOLA- 12€ -

RIZ AU LAIT D′AVOINE ET AGRUMES- 12€ -

TARTE AU CITRON CONFIT- 12€ -

ENTRÉES

VELOUTE DE PETIT POIS GLACES- 14€ -

BURRATA CREMEUSE A LA TRUFFE D′ETE ET TOMATES CERISES- 18€ -

SALADE THAÏ, PATES AU SARRASIN, CROQUANT DE LEGUMES CUITS COMME DANS UN WOK

Pousses de soja, roquette, menthe et wakame- 15€ -

SAUMON D′ECOSSE FUME AVEC SA CREME AIGRELETTE

Blinis et citron vert- 20€ -

SALADES

SALADE CESAR CLASSIQUE

Romaine, croûtons et parmesan- 23€ -

SALADE CESAR REVISITEE A LA VOLAILLE FERMIERE LABEL ROUGE OU SAUMON FUME D′ECOSSE

Romaine, anchois, tomates cerises, croûtons, parmesan, œufs de caille- 25€ -

POKE BOWL REVISITE A L′ORGE & ŒUF MOLLET MARINE A LA SAUCE SOJA

Wakame, edamame, radis, carotte, concombre, mangue, gingembre rose- 22€ -

LES INCONTOURNABLES

ORECCHIETTE A LA SAUCE TOMATE, BASILIC ET PARMESAN

Tomates cerises et pignons de pin torréfiés- 16€ -

M.CROQUE AU JAMBON ET GRUYERE

Pain blanc, comté, jeunes pousses de salade- 20€ -

CHICKEN BURGER AU CHEDDAR FUME & POMMES DE TERRE GRENAILLES

Sauce barbecue épicée, tomate, compotée d′oignons, oignons pickles et roquette- 24€ -

CLUB SANDWICH VOLAILLE ET SUCRINE

Mayonnaise à la moutarde de Meaux, œuf et tomates- 22€ -

PLATS

AUBERGINE CUITE AU MISO, CONCASSE DE TOMATES AU QUINOA ET PECORINO

Roquette- 24€ -

TAGLIATTA DE BŒUF, SAUCE BARBECUE EPICEE

Roquette, parmesan, tomate confite, copeaux de courgette et artichaut- 30€ -

SUPREME DE VOLAILLE FERMIERE, ORECCHIETTE A LA TOMATE, BASILIC ET PARMESAN

Tomates cerise et pignons de pin torréfiés 26€

LA PECHE DE LIGNE & COURGETTE GRISETTE

Condiment olive et noix de cajou- 29€ -

ACCOMPAGNEMENTS

Pommes de terre grenailles aux herbes, roquette, légumes de saison bio, pâtes nature- 7€ -

DESSERTS

BANON AOP DE PROVENCE AVEC SON CONDIMENT AUX FRUITS- 15€ -

MELON CHARENTAIS INFUSION CITRONNELLE- 15€ -

TARTE CITRON MERINGUEE A LA MENTHE ET AU CITRON VERT- 12€ -

MI-CUIT AU CHOCOLAT SANS GLUTEN, GRAINES DE TOURNESOL TORREFIEES- 12€ -

MOUSSE AU FROMAGE BLANC, BEURRE DE CACAHUETE, COMPOTE ABRICOT ET DATTE MEDJOULE- 15€ -

POT DE GLACE HUGO & VICTOR

Vanille, chocolat noir, fraise, framboise, citron- 14€ -