Die Speisekarte — Le Lancelot

Orange et safran du Gâtinais

FOIE RAS DE CANARD MI-CUIT

24 €

Crumble de fruits

SAUMON MARINE AUX AGRUMES

Tartare de truite au lait de coco/citron vert, Gastrique à l’orange

CASSOLETTE D’ESCARGOTS

A la provençale, lentilles du champ d’eau

LA PLANCHE DU TERROIR

22 €

Nougat de joue de bœuf/légumes/betteraves à la vinaigrette de framboise

PLANCHE DE TAPAS

18 €

‘œuf parfait/escargots/truite fumée/magret/ brie de Meaux/melon

OEUF PARFAIT A LA CREME DE TRUFFE DE BOURGOGNE

22 €

À suivre ‘La mer, la rivière, la campagne, nos grillades….

MATELOTE DE TRUITE DE MEREVILLE

22 €

Purée d’Antan aux agrumes

DOS DE SANDRE ROTI AU SAFRAN DU GATINAIS

25 €

Purée de Butternut, sauce soja à la gousse de vanille

CASSOLETTE DE COEUR DE RIS DE VEAU BRAISE

32 €

Abricot au miel du Gâtinais, amande/noisette

TOURNEDOS DE BICHE FACON ROSSINI

30 €

Récolte du jardinier/gratin Solognot

TETE DE VEAU/PIED/LANGUE/FRAISE POELES

18 €

Sauce Gribiche

DEMI-CANARD SAUVAGE DE SOLOGNE

22 €

Fruits de la forêt -ail et échalote confits – la récolte du Jardinier

CASSOLETTE DE ROGNON DE VEAU A L’ANCIENNE

22 €

NAVARIN DE BICHE GRAND VENEUR, RECOLTE DU JARDIN

18 €

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Le Maître fromager

PLANCHE DU MAITRE FROMAGER

9 €

Le côté Glacé, Le Sucré tout en douceur…..

PITHIVIERS FONDANT,

7 €

Crème à la gousse de vanille, sa glace

PAVLOVA A LA POIRE WILLIAM D’OLIVET CONFITE AUX EPICES

15 €

Sorbet à la poire/Chantilly

VERITABLE PROFITEROLE A LA GOUSSE DE VANILLE

12 €

Brownies au chocolat/nougatine au grué de cacao

LA CREME BRULEE A LA GOUSSE DE VANILLE

9 €

SPHERE PLANE ‘PRALINE/CHATAIGNE/CHOCOLAT’

16 €

Salade d’orange à la grenadine

LA COUPE OLIVETAINE

12 €

Sorbet poire/alcool d’Olivet

SYMPHONIE AU CITRON VERT REVISITE

10 €

Menu du jour

‘change chaque jour’ du mercredi au vendredi uniquement le MIDI

Uniquement le midi.

Du mardi au vendredi. Hors jours fériés, jours de pont, jours de fête.

Par personne