Die Speisekarte — Le Cantarel

Nordique : Salade verte œuf tomate saumon fumé crevettes thon

Auvergnate : Salade verte œuf tomate charcuterie viande froide mayonnaise

Méditerranéenne : salade œuf tomate mozzarella olive poivron champ jambon cru huile d’olive

Salade Verte 5 €

Crudités de Saison 8 €

Salade Paysanne fromage jambon noix 8 €

Salade Savoyarde fromage lardons noix 8 €

Salade de Filets de Hareng sur pommes de terre tièdes 8 €

Salade Cantarel tomate œuf maïs cœur de palmier 8 €

Salade Fermière pommes de terre rôties et lardons 8 €

Salade au Chèvre Chaud ou au Langres Chaud petits croûtons avec fromage de chèvre ou fromage de Langres 8 €

Salade Italienne tomate fromage jambon cru champignons 8 €

Salade du Pêcheur tomate œuf crabe et crevettes 8 €

Bouquet Crevettes Roses avec mayonnaise 9 €

Assortiment 5 €

Fromage Blanc aux herbes ou au coulis de fruits rouges 5 €

Assortiment de Charcuterie 9 €

Jambon Cru 9 €

Terrine Maison 9 €

Cocktail de Crabe 9 €

Bœuf Carpaccio fines tranches de bœuf cru aux herbes échalote cornichon huile d’olive 12 €

Foie Gras Maison 14 €

Carpaccio de Foie Gras Sous réserve d’approvisionnement 14 €

La douzaine d’escargots 12 €

Les 6 escargots 7 €

Les 6 croûtons d’escargots 7 €

Œuf en chemise au Fourtomate fromage girolles 6 €

Omelette Nature 7 €

Omelette aux Girolles 9 €

Omelette Paysanne jambon champignons pommes de terre 8 €

à la Bolognaise 8 €

à la Carbonara 8 €

au Thon 8 €

Marguerita tomate fromage 9 €

Caprissiosa tomate fromage jambon 9 €

Napolitaine tomate fromage anchois olive 9 €

Quatre Fromages tomate assortiment de fromages 9 €

Toscane tomate fromage oignons lardons 9 €

Reine tomate fromage jambon champignons 9 €

Neptune tomate fromage thon beurre persillé 10 €

Piémontaise tomate fromage viande hachée œuf champignons 10 €

Marinara tomate fromage fruits de mer champignons 10 €

Norvégienne tomate fromage saumon fumé crème 10 €

Parmentière fromage crème pomme de terre lardons 10 €

du Berger tomate fromage girolles lardons oeuf 10 €

des Bois tomate fromage escargots champignons 10 €

Gambas (décortiquées) en brochette 20 €

Gambas (décortiquées) au poivre vert 20 €

Saint Jacques au poivre vert 20 €

Cuisses de Grenouilles flambées sauce crème 20 €

Truite à l’oseille 20 €

Sole Meunière 20 €

Filet de Sandre aux herbes 20 €

Brochette de Bœuf 16 €

Entrecôte Grillée 16 €

Entrecôte au poivre vert 17 €

Entrecôte à l’échalote 17 €

Entrecôte Marchand de Vin 17 €

Entrecôte aux Girolles 18 €

Filet de Bœuf aux Morilles 24 €

Filet de Bœuf grillé Maître d’Hôtel 20 €

Filet de Bœuf au Miel de Pays 20 €

Filet de Bœuf à la crème et aux Saint Jacques 24 €

Escalope de Dinde Milanaise (panée) 15 €

Escalope de Dinde à la crème et aux champignons 15 €

Escalope de Dinde Façon Cordon Bleu 15 €

Rognons de Veau forestière 18 €

Ris de Veau aux Champignons 24 €

Filet de Canard au poivre vert 20 €

Toutes nos viandes sont garnies d’un assortiment de légumes

Desserts à Commander en Début de Repas

Les Profiteroles au Chocolat Choux avec glace vanille, nappés de chocolat chaud et chantilly 8 €

Le Soufflé Glacé à la Mirabelle selon disponibilité 8 €

L’Assiette Gourmande Assortiment de gourmandises selon l’inspiration du jour…. 10 €

La Brochette d’Ananas Rôtie au Miel de Signéville 8 €

La Giboulée de Cerises Cerises au sirop flambées au Kirsch sur glace vanille 8 €

La Tarte Tatin pour 2 personnes Tarte aux pommes chaudes « à l’envers » avec crème fraîche 12 €

Crème Caramel 5.00 €

Salade de Fruits 5.00 €

Glace ou Sorbet 2 boules, avec ou sans crème chantilly 4.00 €

Glace ou Sorbet 3 boules, avec ou sans crème chantilly 5.00 €

Mousse au Chocolat Selon disponibilité 4.00 €

Tarte Maison 5.00 € Pâtisserie Maison 6.00 €

Vacherin Glacé Parfum selon l’inspiration du Chef 6.00 €

Nougat Glacé avec son coulis de fraise et crème anglaise 6.00 €

Café Liégeois Glace café, coulis de café, crème chantilly 7.00 €

Chocolat Liégeois Glace chocolat, chocolat chaud, crème chantilly 7.00 €

Nid d’Amour Glace vanille, coulis de fraise chaud, crème chantilly 7.00 €

Coupe Ezio Glace chocolat, chocolat blanc, chocolat chaud, crème chantilly 7.00 €

Coupe Margaux Glace banane, chocolat chaud, meringue, crème chantilly 7.00 €

Coupe Montéclair Glace menthe, sorbet poire, chocolat chaud et noix 7.00 €

Coupe Aglaé Ss Sorbet citron et cassis nappé de coulis de fraise 7.00 €

Coupe Griotte Sorbet griotte, glace vanille, griottes au Kirsch 8.00 €

Coupe Dijonnaise Sorbet cassis, crème de cassis 8.00 €

Colonel Sorbet citron et Vodka 8.00 €

Irish Coffee Café chaud, Whisky, crème chantilly 9.00 €

Coupe Cantarel Glace coco, sorbet passion et abricot, ananas au sirop et kiwi, liqueur de Malibu, crème chantilly 8.00 €

Cocktail jus de fruit sans alcool 25 cl 6 €

Cocktail Maison La coupe 6 €

Champagne ou Kir Royal La coupe 8 €

Kir 10 cl 4 € Whisky (baby 2 cl : 4 €) 4 cl 7 €

Chivas ou Pur Malt (baby 2 cl : 6 €) 4 cl 12 €

Porto, Américano 5 cl 4 €

Marsala aux Amandes, 4 € 5 cl

Ratafia Daubanton Haute Marne 5 cl 4 €

Suze, Martini, Guignolet, Suze Cassis 5 cl 4 €

Pastis, Ricard, Tomate, Perroquet 2 cl 4 €

Daubanton Haute Marne la coupe 8 €

Champagne Daubanton Bouteille 45 €

Moët & Chandon, Vranken, Ruinard, Deutz Bouteille 80 €

EAU MINERALE plate ou gazeuse, 50 cl 3.00 € litre 6.00 €

PERRIER, Jus de Fruits, Coca, Orangina, flacon 4.00 €

Cocktail Lenny (jus de fruits sans alcool) 25cl 6.00 €

Café 2 €

Grand café 3 €

Thé Infusion 4 €

DIGESTIFS 2 cl 8 €

Armagnac, Rhum Cognac, Baileys, Jet 27 Poire Mirabelle de chez Decorse

Montsaugeon Vin de Pays Haute Marne (37.5 cl ) 18 € (75 cl ) 24 €

Côtes de Provence (75 cl ) 24 €

Bordeaux Clairet Château Legay (75 cl ) 26 €

Hautes Côtes de Nuits 34 €

Beaune du Château 24 € 42 €

Bordeaux Château le Gay 26 €

Sancerre 24 €

Macon Lugny 35 €

Chablis 1er cru Fût de Chêne 24 € 42 €

Gewurztraminer Viognier Vallée du Rhône 42 € 32 €

1664 Kronenbourg pression 25 cl 4.00 €

Panaché 25 cl 4.00 €

Picon Bière & Bière du Mois 25 cl 4.00 €

Heineken, Pelforth, Desperados flacon 4.00 €

en 50 cl 25 cl

Rouge ou Rosé (origine France) 8 € 4 €

Côtes du Rhône 10 € 6 €

Alsace Pinot Blanc 10 € 6 €

Provence Rosé 10 € 6 €

Provence, Alsace, Côte du Rhône, Coiffy de Haute Marne Vin de Pays Le verre 15 cl 5.00 €

Gewurztraminer, Macon Lugny 6.00 €

la bouteille de 75 cl 12 €

Jambon blanc avec pâtes ou frites ou légumes

ou

Steak haché avec pâtes

ou frites

ou

légumes ou

Spaghetti bolognèse ou

Terrine du chef salade verte ou

légumes Crème caramel ou

mousse au chocolat ou

Glace 2 boules ou

Salade de fruits frais

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