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Die Speisekarte — L'air Du Temps
L'air Du Temps — Die Speisekarte von L'air Du Temps umfasst 94 Gerichte, von 6 € bis 160 €, veröffentlicht am 15. Januar 2022.
Speisekarte vom Restaurant veröffentlicht am 15. Januar 2022
Menüs
Les entrées
Feuilleté d’andouillette , moutarde à l’ancienne et crème de camembert
Velouté de champignons et dés de foie gras de canard
Blinis de sarrasin , mousse d’avocats et saumon gravlax
Cassolette de ravioles de poisson sauce aux coraux
Les plats
Brochette de boeuf grillée sauce aux poivres vert ou sauce au raisin confits
Filet mignon cuit en basse température , pommes caramélisées et sauce au cidre
Dos de lingue vapeur , crumble d’herbes et parmesan
Pavé de lieu rôti , fondue de poireaux et beurre blanc
Les fromages
Le chariot de fromages
Bonbons de Camembert frits sur lit de salade
Tartine du Moment
Les desserts
Plaisir normand façon omelette norvégienne
Traditionnel pain perdu aux pommes et caramel au beurre salé
Délice au chocolat , comme une foret noire
Baba au rhum , mousse exotique et ananas confits
Plats
L'entre deux
Les desserts
Charpenté, avec des arômes floraux et une finale fruitée.
Charpenté, avec des arômes floraux et une finale fruitée.
Dense, aux tannins serrés, au nez de fruits noirs, épices douces et boisé toasté.
Plein et charnu, au nez de fruits mûrs avec des notes boisées de café grillé.
Plein et charnu, au nez de fruits mûrs avec des notes boisées de café grillé.
Bien structuré, aux tannins présents, aux notes boisées de cèdre et d′épices.
Au nez frais et épicé, avec des notes de tabac blond.
Aux tannins serrés mais bien enrobés, au nez boisé de torréfaction.
Nez de cerise noire et de réglisse, bouche concentrée et puissante sur des notes épicées.
Nez de cerise noire et de réglisse, bouche concentrée et puissante sur des notes épicées.
Vallée du Rhône
Plein et velouté, au nez de fruits et d′épices.
Puissant, aux tannins bien mûrs, au nez d′épices, de tabac de cigare et de petits fruits rouges.
Robe très profonde. Nez de réglisse, fruits noirs et cerise.
Plein et riche, aux tannins bien enrobés, au nez d′épices sur un fond de fruits noirs.
Languedoc Roussillon
Souple au nez de cerise et d′olive noire.
Bourgogne
Structuré, solide et complexe, au nez de baies mûres de cassis et de tabac blond.
Ciselé et racé, au nez de framboise avec une fine note boisée.
Ciselé et racé, au nez de framboise avec une fine note boisée.
Tannins veloutés, bois très racé, sur un fond de baies rouges et noires.
Riche et minéral, épicé et fruité, chaleureux et légèrement tannique.
Fruité et minéral, aux arômes de fruits rouges et noirs. Frais et gourmand.
Beaujolais
Charnu, aux tannins bien mûrs, avec une longue finale gourmande.
Souple, gourmand et fruité, au nez de baies rouges.
Souple, gourmand et fruité, au nez de baies rouges.
Floral aux arômes de violettes, de roses et de framboises avec des notes de réglisse. Vin charnu et puissant.
Vallée de la Loire
Un Cabernet Franc bien construit, élégant et longiligne, au nez de jus de framboise.
Frais et gourmand, au nez de framboise et d′airelles.
Frais et gourmand, au nez de framboise et d′airelles.
Voisin de Sancerre, souple, nerveux et fruité.
Voisin de Sancerre, souple, nerveux et fruité.
Alsace
Léger aux tannins fondus, fruité en bouche et inimitables arômes confitures de fruits rouges.
VINS ROSÉS
Bordeaux
D′une robe corail plutôt légère, un rosé frais et gourmand, un nez de petites baies rouges.
Vallée du Rhône
Un rosé intense, au nez kirsché, plein et structuré en bouche.
Un rosé intense, au nez kirsché, plein et structuré en bouche.
Provence
Tendre et frais, nez de fruits blancs
Tendre et frais, nez de fruits blancs
D′un rose très pâle, frais, avec une belle vivacité, aux arômes d′agrumes et de bonbon anglais.
D′un rose très pâle, frais, avec une belle vivacité, aux arômes d′agrumes et de bonbon anglais.
Val de Loire
Un vin légèrement doux, gourmand et fruité.
Un vin légèrement doux, gourmand et fruité.
VINS BLANCS
Bordelais
Souple et frais, bien marqué par la rondeur florale du Sémillon.
Souple et frais, bien marqué par la rondeur florale du Sémillon.
Bourgogne
Souple et frais, avec des notes crayeuses et une finale minérale.
Souple et frais, avec des notes crayeuses et une finale minérale.
Ample et racé, au nez de fruits blancs confits et de noisette, à la fois sensuel et minérale.
Vallée de la Loire
Léger et frais, aux arômes très fruités de pêche, à la finale bien vive.
Léger et frais, aux arômes très fruités de pêche, à la finale bien vive.
Alsace
Tendre, gras en bouche, typique de sous-bois.
Sec, fruité en minéral, au nez d′agrumes.
Très équilibré en bouche, aux senteurs de fruits exotiques.
Sud Ouest
Sec et nerveux, très désaltérant, au nez de fruits exotiques et de pamplemousse.
Vallée du Rhône
Plein et riche en bouche, au nez intense de pêche, de violette et de rose.
VINS AU VERRE
Vin rouge.
Vin blanc.
Vin blanc.
Vin rosé.
CHAMPAGNES
CIDRES DE NOS PRODUCTEURS LOCAUX