Für Gastronomen

Die Speisekarte — Brasserie boehm

368 Gerichte · von 0,50 € bis 28,80 €

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Brasserie boehm — Die Speisekarte von Brasserie boehm umfasst 368 Gerichte, von 0,50 € bis 28,80 €, veröffentlicht am 14. Juli 2026.

Speisekarte vom Restaurant veröffentlicht am 14. Juli 2026 · Tagesmenü ansehen →

Menüs

Soeur Sourire 11.90€

Gin Tanqueray, citron vert, coulis de gingembre maison, tonic water, sirop d’hibiscus

Julien Grillé 11.90€

Gin Tanqueray, jus de citron, bitter romarin & pain grillé, tonic

Chaud Devant 11.90€

Rhum Eminente infusé aux agrumes brûlés, sirop de barbecue maison, bitter fève de cacao

Mademoiselle Matcha 11.90€

Vodka Ketel One, liqueur de matcha, jus de citron, purée de framboise, limonade

Coup de Soleil 11.90€

Cognac Hennessy VS, liqueur 43, jus de citron, purée de pêche, infusion rooibos vanille

Le tikki des Copains 11.90€

Eminente Claro, jus de citron, purée de passion,jus d’ananas, sirop de pop corn

Burrata framboise 13.50€

Basilic, amandes torréfiées, huile vierge à la framboise

Soupe à l'oignon 11.00€

Gratinée au Comté

Croquettes de pommes de terre 10.50€

Crème au Munster, jambon cru d’Alsace croustillant

Crevettes en tempura sriracha 14.00€

Tzatzíki, gel concombre

Foie Gras de canard français 19.50€

Chutney pêche, Kougelhopf au miel

Ceviche de Daurade 14.50€

Crémeux coco myrtille, pickles de myrtille, échalottes, cébette, huile coriandre

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Salade César, 21.50
Iceberg, poulet croustillant, lard paysan, croûtons, Grana Padano, sauce César
Salade Câprese, 19.50
Burrata, tomates anciennes, pesto de roquette, amandes torréfiées
Salade fraîcheur, 19.00
Boulghour, pêche, ricotta, noix de cajou, tomates cerises, basilic
(-10 ans)
Plat à la carte en ½ portion (hors cheeseburger)
+ 1 boule de glace
Tartare de boeuf à l'italienne 23.00€

Coupé au couteau, roquette, tomates confites, basilic, Grana Padano, servi avec frites fraîches

La Volaille Farcie 24.50€

Mousseline de volaille aux épices douces, käseknepfles, ratatouille, jus de volaille

Filet de saumon 23.50€

Raviole ouverte, tombée de fenouil à la tomate confite, espuma miso

Saucisse Maison 19.50€

de la Brasserie Boëhm, Origan sauvage, poivre fumé, purée au beurre, sauce aux échalotes et au Porto rouge

Rumsteck Simmenthal 24.50€

Sauce au poivre, frites fraîches, salade verte

Cheeseburger 19.90€

Compotée d’oignons rouges, cheddar, sauce barbecue maison, frites fraîches

Supp Lard paysan + 2,00 €
Poitrine de Cochon fondante 21.90€

Millefeuille de pommes de terre, haricots verts à l’ail, jus réduit, fromage blanc citronné

Tataki de pastèque 18.00€

Coulis de roquette, fêta, tapenade

Fregola Sarda 18.50€

Comme un risotto, sauge, Ricotta, croûtons, condiment à l’ail confit

Garnitures Supplémentaires +4,50 euros

Frites fraîches, Salade verte

Ratatouille, Purée maison

Comté 30 mois, Fourme d'Ambert, munster, camembert
Servi avec pain frais !
Grosse Profiterole 9.50€

Boule de glace vanille dans son chou, sauce chocolat

Tarte citron meringuée 9.50€

Crémeux citron, gel citron basilic, meringue italienne

Crème brÛlée, Vanille de Madagascar 7.50€
Noir cerise 11.00€

Biscuit cacao, compotée de cerise, sorbet cerise, ganache chocolat, tuile de chocolat

Pain Perdu 11.00€

Compotée de pêche, glace vanille

Millefeuille façon Tiramisu 9.50€

Feuilletage, crème pâtissière café, Mascarpone vanille, gel expresso, cacao

Glace Artisanale (Glaces du Lac à Ittenheim) ou Sorbet

Choix : vanille, chocolat équateur, café, framboise, citron, fraise, pistache pure, cerise, yaourt

1 boule 2.40 | 2 boules 4.40 | 3 boules 6.40€
Supplément chantilly + 0.50€
Sorbet arrosé + 4€

Pour accompagner votre dessert

Expresso martini 10.90 - Tiramisu Martini 11.90€

Irish Coffee 9.50

BLANC
12CL 25CL 50CL
mâcon blanc Chardonnay 6.20€ 12.20€ 23.50€

Bourgogne - Domaine Nadine Ferrand

riesling 6.30€ 12.50€ 24.00€

Clos de la folie marco - Domaine Héring

Pinot Blanc 5.50€ 10.50€ 21.00€

Domaine Kuehn

ROUGE

12CL 25CL 50CL

Côtes Du Rhône

«Grand Veneur » 5.10€ 10.10€ 20.10€

Domaine Alain Jaume

Arrogant Cabernet Merlot 5.50€ 10.50€ 21.40€

IGP Pays d’Oc

Pinot noir 6.50€ 12.80€ 25.20€

Les Authentiques - Domaine Héring

Pas si vite 6.50€ 12.80€ 25.20€

IGP St Guilhem du Désert

ROSÉ

12CL 25CL 50CL

cuvée méditerrannée 5.50€ 10.80€ 21.00€

Domaine Figuière

Minuty Prestige 7.50€ 14.90€ 28.80€

Côte de Provence

Suggestion du moment : Demandez-nous

CHAUDES
café expresso 2.00
café rallongé 2.20
double expresso 3.80
grand café 3.20
grand café au lait 3.40
cappuccino 3.80
café frappé 5.50
chocolat chaud 3.80
thé 3.90
infusion 3.90
FROIDES
vittel 50cl 3.90
vittel 1 litre 5.90
san pellegrino 50cl 3.90
san pellegrino 1 litre 5.90
perrier 33cl 4.20
coca-cola 33cl 4.10
fanta 25cl 4.10
oasis 25cl 4.10
schweppes 25cl 4.10
orangina 25cl 3.90
jus de fruit 25cl 3.80
tropico original 25cl 3.90
gingerbeer 33cl 6.50
thé glacé maison 33cl 4.20
Pêche ou Hibiscus
Digestifs, cocktails & co - demandez la carte !
25cl 50cl
Licorne elsass 3.80€ 7.30€
Blanche de Bruxelle rosé 4.30€ 8.50€
Licorne white 4.40€ 8.70€
Erdinger Weissbier 4.20€ 8.30€
Licorne black 4.40€ 8.70€
Panaché 3.60€ 7.10€
Slash ipa 4.40€ 8.70€
Monaco 3.70€ 7.20€
Slash red 4.40€ 8.70€
Picon 4.10€ 8.10€
Karlsbrau Pils 33cl sans alcool (bouteille) 4.50€

Bière de saison demandez-nous

12cl 75cl
Champagne Veuve cliquot Brut réserve cuvée 95.00
Champagne Veuve cliquot rosé Brut réserve cuvée 110.00
Crémant Lorentz blanc Brut méthode traditionnelle 6.50 37.00
12cl 25cl 50cl 75cl
Cuvée Méditerrannée 5.50 10.80 21.00 30.50
Minuty Prestige - Côte de Provence 7.50 14.90 28.80 42.00
Whispering Angel 45.00
Miraval 45.00
Mojito / Passion / Framboise 9.50 / 10.50
Bellini 9.50
Rhum Bacardi Cuatro, citron vert, menthe fraîche, cassonade, soda
Spumante, crème de pêche, purée de pêche
Sex on the beach 11.40
Cosmopolitan 12.40
Vodka Ketel One, liqueur de pêche, jus d’ananas, jus de cranberry
Vodka Ketel One, jus de cranberry, cointreau, citron vert
Side Car 10.90
Tiramisu Martini 11.90
Cognac Hennessy VS, Cointreau, jus de citron
Bailey’s, Amaretto, liqueur de café, expresso
Paloma 12.50
Pornstar Martini 12.90
Tequila Don Julio, jus de citron, purée de pamplemousse,
Vodka Ketel One, purée de passion, citron vert,
sirop de baie rose maison, eau pétillante
sirop de vanille, shot de Spumante
Espresso Martini 10.90
Vodka Ketel One, liqueur de café, expresso
Pina Colada 11.90
Rhum Eminente, purée de coco, jus d’ananas
Pécher Mignon 7.90
Le Pirate 7.90
Purée de pêche, jus d’ananas, citron vert, sirop de vanille
Purée de mangue, jus de citron vert, jus d’ananas, ginger beer
Virgin Mojito Classique
Le Plagiste 7.90
Passion / Framboise 7.90/8.40
Purée de coco, jus d’ananas, citron vert
Menthe fraîche, citron vert, cassonade,
Drive-In 7.90
limonade - purée de passion ou framboise
Jus d’ananas, purée de passion, jus de citron, sirop de pop corn
Framboyante 7.90
Jus de pomme, purée de framboise, jus de citron, ginger beer
spritz
Apérol 8.90
Campari 8.90
Saint-Germain 10.50
Chambord 9.90
Limoncello 8.90
Meloncello 9.90
Crodino spritz (sans alcool) 8.50
MULE Ginger beer, citron vert
Moscow Vodka 9.90
London Gin 9.90
Mexican Tequila 9.90
Cuban Rhum 9.90
gin tonic
Tanqueray 9.50
Tanqueray Royal 9.50
Tanqueray 0.0 8.50
Tanqueray Ten 11.50
Hendricks 9.90
Citadelle 9.90
Anaë 9.90
Wackes 9.90
Supplément Tonic Premium
A PARTAGER !
Cryptonic 2.50
Cryptonic Concombre 2.50
12cl 25cl 50cl 75cl
Arrogant 5.50 10.50 21.00 31.50
Domaine Paul Mas – Chardonnay, Viognier
Pinot blanc Domaine Kuehn 5.50 10.50 21.00 31.50
Riesling 6,30 12.50 24,00 35.00
Clos de la Folie Marco - Domaine Héring
Pinot gris Les Authentiques - Domaine Héring 6.30 12.50 24.00 35.00
Muscat 6.50 12.50 24.50 36.00
Les Authentiques - Domaine Héring
Gewurztraminer 7.00 13.50 26.00 42.00
Les Authentiques - Domaine Héring
Mâcon blanc Chardonnay Bourgogne - Domaine Nadine Ferrand
6.20 12.20 23.50 35.00
vin blancs du moment » demandez-nous
75cl
Grand cru Kirchberg de Barr - Domaine Héring 100% Riesling - Sol calcaire caillouteux - Terroir exceptionnel - Vendange manuelle 49.00
Gewurztraminer - Gustave Lorentz 59.00
100% Gerwuztraminer - Vendanges tardives - Coteaux de Bergheim - Vin liquoreux
Bourgogne - Domaine Chanson 47.00
Chablis - Maison Paul Manevey 55.00
Savigny-Les-Beaune 1er Cru « Les Hauts Marconnets » - Domaine Chanson 89.00
Lirac Blanc - Mont Redon 53.00
Condrieu - Domaine Alain Jaume 79.00
Minuty Prestige - Côte de Provence 42.00
Faugères - Castel Viel - Domaine des Prés Lasses 54.00
vdf - Favorita - Mas Leroy 100% Vermentino en vinification naturelle 42.00
Sancerre - Domaine Jean et Michel Naudet 65.00
12cl 25cl 50cl 75cl
Pinot noir Les Authentiques - Domaine Héring 6.50 12.80 25.20 37.50
Arrogant Cabernet sauvignon - Merlot Domaine Paul Mas– IGP Pays d’OC 5.50 10.50 21.40 32.00
Palooza Syrah - Grenache - Marselan Domaine Aubert et Mathieu – IGP Pays d’Oc 5.10 10.10 20.10 30.00
Côtes Du Rhône « Grand Veneur » 5.10 10.10 20.10 30.00
Domaine Alain Jaume – Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Fronsac «1937» Les Vignobles de Tutiac 5.50 10.80 21.40 32.00
Pas Si Vite IGP St Guilhem du Désert – situé au pied de Pic St Loup 6.50 12.80 25.20 37.50
vin rouges du moment » demandez-nous
75cl
Santenay « Les Cornières » - Maison Paul Manevey 65.00
Savigny-Les-Beaune 1er Cru « Les Hauts Marconnets » Maison Paul Manevey 85.00
Saint Joseph - Domaine Richard 49.00
Lirac - Mont Redon 55.00
Hermitage - Les Miaux - Ferraton Père & Fils 100% Syrah - Sol argilo-calcaire avec sables et galets - Vin charnu, puissant et tannins soyeux 95.00
Saint Nicolas de Bourgueil - Domaine de Malibeau 35.00
CÔte Roannaise - La Chapelle - Domaine des Pothiers 39.00
Chinon - La Cure - Domaine Charles Joguet 59.00
Mouthes Le Bihan - L'aimé Chai 32.00
Faugères « Grande réserve » - Domaine Ollier Tailefer 55.00
vdf - Libra - Mas Leroy 50% Grenache 50% Cinsault en vinification naturelle
Minuty Prestige - Côte de Provence 43.00 42.00
Terrasses du Larzac - Gaspard - Domaine Aubert et Mathieu 49.00
Saint-Estèphe - Château Haut Tour de Coutelin 45.00
Haut-Médoc - La Croix Dompierre 69.00
Saint-Emilion - Château La Chapelle 52.00
eaux
Vittel 50cl 3.90
Vittel 1 litre 5.90
San Pellegrino 50cl 3.90
San Pellegrino 1 litre 5.90
Perrier 33cl 4.20
sirops
Sirop à l'eau 25cl 2.50
Menthe, Grenadine, Citron,
Violette, Kiwi, Pêche, Orgeat,
Fraise, Framboise, Passion,
Pamplemousse rose, Cerise
Diabolo 25cl 3.10
Limonade 25cl 2.80
jus & thes glacés
Jus de fruits 25cl 3.80
Orange, Ananas, Pomme, Abricot, Tomate
Jus de fruits pressés 6.00
Orange, Citron
Thé glacé maison Pêche 4.20
Thé glacé maison Hibiscus 4.20
Infusion glacée vanille Passion 4.20
sodas
Coca-Cola 33cl 4.10
Classique, Zéro, Cherry
Fanta 25cl 4.10
Sprite 25cl 3.90
Fuze tea 25cl 3.90
Orangina 25cl 3.90
Schweppes tonic 25cl 4.10
Schweppes agrum' 25cl 4.10
Tropico original 25cl 3.90
Oasis tropical 25cl 4.10
Gingerbeer Bundaberg 37,5cl 6.50
thés
Thé 3.90
Thé vert, Earl grey, Ceylan,
English Breakfast, Thé vert menthe,
Jasmin
Infusion 3.90
Verveine, Verveine menthe poivrée,
Camomille, Fruits rouges, Rooibos vanille
caféterie
Expresso 2.00
Expresso Noisette 2.20
Expresso Rallongé 2.20
Expresso Rallongé au lait 2,50
Grand café 3.20
Grand café Au lait 3.40
Café latte 5.50
Expresso Tonic 6.00
Double expresso 3.80
Cappuccino 3.80
Café frappé 5.50
Chocolat frappé 6.50
Chocolat chaud 3.80
Chocolat viennois 4.30
Café viennois 4.30
Option Lait végétal 0.90
Nikka - From the Barrel 15.50
Bulleit bourbon 10ans 8.00
Talisker 10ans 9.50
Johnny Walker Red Label 8.00
Caol Ila Mock 11.00
Johnny Walker Black Label 10.00
Mortlach 12ans 14.00
hakushu 12ans 17.00
Lagavulin 16ans 17.00
Glenmorangie 12 ans 13.00
Ardbeg Ten 13.00
Chivas Regal 12ans 9.50
Martini blanc ou rouge 5.50
Ricard 3cl 4.50
Kir vin blanc 12cl 6.30
Kir crémant 12cl 6.90
Campari 4cl 4.50
Quinta Do Noval - Fine Ruby 6cl 7.50
Cognac Henessy vs 8.90
Cognac Henessy xo 19.00
Grand Marnier 6.80
Grand Marnier - cuvée du centenaire 18.00
Rhum Zacapa 23ans 13.00
Rhum Eminente - Ambar Claro 3 ans 7.50
Rhum Eminente - Reserva 7 ans 11.50
Rhum Vieux Diplomatico reserva exclusiva 8.50
Rhum arrangé maison 8.00
Calvados 2007 - Michel Buecher 9.90
Armagnac Jean Cavé 4 ans 9.80
Armagnac Jean Cavé 12 ans 13.00
Get 27 6.50
Baileys 6.50
Don Julio Blanco 9.90
Don Julio Reposado 12.50
Eaux de vie d'Alsace 8.00
Kirsch D’Alsace, Marc d’Alsace de Gewurztraminer,
Mirabelle D’Alsace, Poire Williams, Framboise sauvage
Une carafe d’eau est disponible sur simple demande aux consommateurs
NOS FORMULES
EXPRESS
5.20
Boisson chaude
À choisir dans la carte ci-dessous
+
Tartine
Baguette du boulanger,
beurre et confiture
FRANÇAIS
9.90
Boisson chaude
À choisir dans la carte ci-dessous
+
Tartine
Baguette du boulanger, beurre et confiture
+
Viennoiserie
Au choix : croissant ou
pain au chocolat
+
Jus pressé
Orange, citron ou pamplemousse
à LA CARTE
Tartine avec beurre et confiture 3.70
Viennoiserie croissant ou pain au chocolat 1.80
Granola maison yaourt, fruits de saison 6.50
OEUFS
Oeufs au plat 5.40
Oeufs au plat lard grillé 6.10
Oeufs brouillés nature 6.10
Oeufs brouillés au lard 6.80
BOISSONS CHAUDES
Café expresso 2.00
Café rallongé 2.20
Double expresso 3.80
Grand café 3.20
Thé 3.90
Thé vert, Earl grey,
Ceylan, Darjeeling, Fruits
rouges, Thé vert menthe
Chocolat chaud 3.80
Grand café au lait 3.40
Cappuccino 3.90
Lait végétal +0.90
Infusion 3.80
Verveine, Verveine
menthe, Menthe, Tilleul,
Camomille
BOISSONS FROIDES
Jus pressé orange, citron ou pamplemousse Jus de fruits orange, ananas, pomme, abricot 6.00
3.80
Prix nets service compris. Nos plats comportent des allergènes, la liste est disponible sur demande.
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