Tagesmenü — AUBERGE LES OLIVADES

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AUBERGE LES OLIVADES — Das Tagesmenü von AUBERGE LES OLIVADES kostet — (16. Oktober 2026): Noix de Saint Jacques,escabèche de tomates et coeur de sucrine ( 21.00€ ), Notre terrine de foie gras de canard au piment d'Espelette chutney de fruits et brioche aux raisins ( 19.00€), Ris de veau cuit en cocotte,risotto crémeux au Parmigiano Reggianno et truffes de saison(30.00€ ), Médaillons de lotte à la plancha,spaghettis de courgettes au citron et copeaux de poutargue ( 36.00€ ), Pavé de cuissot de cerf ,morilles séchées et patates douces au Porto Rouge ( 35.00€ ), Picodon AOP au lait cru,truffes d'été,confit de pétales de coquelicots ( 11.00€), Notre cookie au chocolat noir,mangues à la menthe,émulsion de fruits rouge ( 13.00€ ), Banane flambée au rhum, glace noix de coco et sauce caramel ( 10.00€ ), Dos de daurade coryphène,fenouil et céleri mijotés au jus de crustacé ( 21.00 € ).

CARTE

Vorspeise

Noix de Saint Jacques,escabèche de tomates et coeur de sucrine ( 21.00€ )

Notre terrine de foie gras de canard au piment d'Espelette chutney de fruits et brioche aux raisins ( 19.00€)

Hauptgericht

Ris de veau cuit en cocotte,risotto crémeux au Parmigiano Reggianno et truffes de saison(30.00€ )

Médaillons de lotte à la plancha,spaghettis de courgettes au citron et copeaux de poutargue ( 36.00€ )

Pavé de cuissot de cerf ,morilles séchées et patates douces au Porto Rouge ( 35.00€ )

Dessert

Picodon AOP au lait cru,truffes d'été,confit de pétales de coquelicots ( 11.00€)

Notre cookie au chocolat noir,mangues à la menthe,émulsion de fruits rouge ( 13.00€ )

Banane flambée au rhum, glace noix de coco et sauce caramel ( 10.00€ )

Empfehlung

Dos de daurade coryphène,fenouil et céleri mijotés au jus de crustacé ( 21.00 € )

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